Autentisk Kaiseki-oplevelse i Kyoto

Hvad kan du forvente af din autentiske Kaiseki-middag i Kyoto?

Shun, ideen om, at fødevarer skal værdsættes, når de stadig er på toppen af deres friskhed, er kernen i den traditionelle japanske flerretters fest, der er kendt som kaiseki. Hamato Kukyo Kaiseki Restaurant er ekstremt populær i Kyoto og er en af byens ældste kaiseki-restauranter.

I Kyoto ligger restauranten tæt på Myoshinji-templet. I Kyotos gamle kulturcenter har tredjegenerations virksomhedsejeren brudt dødvandet med kaiseki, der ikke tillader udefrakommende, og åbnet dørene for at byde besøgende fra hele verden velkommen. Maden i Kyoto er overdådig og zen-agtig, og serveret i traditionelle redskaber er den storslået. Forkæl dig selv med et lækkert måltid efter eget valg tilberedt med ingredienser af højeste kvalitet, mens du sightseeing side om side.

Etikette at følge

Der er et par ting, du skal huske på under middagen, såsom at udtrykke taknemmelighed over for kokken. Det eneste, du skal gøre, er at sige "itadakimasu" før og "gochiso-sama deshita" efter måltidet. Du får et oshibori-håndklæde under oplevelsen, og du bør kun bruge det til at tørre dine hænder. Når du spiser, skal du sørge for at bruge spisepindene korrekt, det vil sige ikke forsøge at spidde eller skære maden med dem. Når du ikke bruger dem, skal du lægge dem i hashiokien.