Macaronworkshop in Montmartre

Leer tijdens een praktijkgerichte workshop in Montmartre macarons met Italiaanse meringue maken onder leiding van een deskundige banketbakker, van schelp tot ganache.

Het begin van je ervaring

Meld je aan voor je bakles en ontmoet je deskundige banketbakker, die uitleg geeft over de workshop macarons met Italiaanse meringue en de voor jou klaargezette materialen toelicht. De ingrediënten en het keukengerei staan al op locatie klaar, dus je kunt meteen aan de slag aan je werkplek. Zodra iedereen er klaar voor is, bespreekt de chef de opzet van de workshop en de technieken die je gaat oefenen.

Wat je kunt verwachten

Workshop macarons maken in Parijs in Montmartre

Tijdens deze workshop richt je je van begin tot eind op het maken van macarons op basis van Italiaanse meringue, begeleid door een professional die gespecialiseerd is in dit verfijnde gebak. De les is opgezet als een praktijksessie waarin je schelpen, vullingen en de uiteindelijke decoraties maakt, om vervolgens met je eigen doosje macarons naar huis te gaan.

Kenmerken

• Praktijkgerichte bakles voor macarons met Italiaanse meringue onder leiding van een deskundige banketbakker
• Je leert de precieze techniek van de Italiaanse meringue beheersen voor mislukvrije macaronschelpen, van het op de juiste manier stijfslaan van de meringue tot het spatelen van het beslag. De chef deelt een geheim recept en laat zien hoe je de perfecte macaronage bereikt en met een spuitzak voor de juiste textuur en finesse zorgt.
• Demonstratie van frambozen- of mango-passievruchtganache
• Tijdens de demonstratie van frambozen- of mango-passievruchtganache zie je hoe je ingrediënten mengt en de temperatuur beheerst voor een rijke, stabiele vulling. Je ontdekt ook de kunst van het maken van een volle frambozenganache die je macarons naar een hoger niveau tilt en leert waarin deze verschilt van andere vullingen.
• Schelpen personaliseren en vullingen kiezen
• Met een keuze uit 10 macaronvullingen kies je de smaakcombinaties die bij je passen en stel je elk exemplaar zelf samen. Je kunt elke macaron personaliseren met unieke patronen met behulp van een dubbel spuitmondje, zodat je zowel de smaak als het uiterlijk helemaal zelf bepaalt.
• Lekkernijen, macarons voor thuis en verpakking
• Tijdens de les worden thee, koffie en macarons geserveerd, zodat je tijdens het leren ook kunt proeven. Aan het einde maak je 15 macarons om mee naar huis te nemen, verpakt in een geschenkdoos met draagtasjes voor je macarons en tassen voor je doosjes, zodat je ze veilig mee kunt nemen.