Berber-kookles in Marrakesh bij Riad Ouirgane

Maak Berberse gerechten klaar tijdens een begeleide standaardgroepsles in de keuken van een gezinsriad in de Ouirgane-vallei, onder de Toubkal.

Het begin van je ervaring

Kom aan bij de gezinsriad in de Ouirgane-vallei en ga naar de keuken, waar je standaard groepsles begint. Je begeleiders leggen uit hoe de kookworkshop in zijn werk gaat en geven een overzicht van de gerechten waar dit deel van de Hoge Atlas om bekend staat. Zodra het plan vaststaat, ga je meteen aan de slag met de eerste praktische voorbereidingen.

Wat kun je verwachten?

Keuken van een gezinsriad in de Ouirgane-vallei

Je hele ervaring speelt zich af in de werkkeuken van een gezinsriad in de Ouirgane-vallei, onder de Toubkal, waar lokale recepten deel uitmaken van het dagelijks leven.

Bij je ticket inbegrepen

• Tijdens de begeleide kookles doe je elke stap samen met de koks van de riad, van het voorbereiden van de groenten tot het langzaam garen waarmee de traditionele gerechten uit dit deel van de Hoge Atlas tot stand komen. Ze leggen uit hoe elke stap bijdraagt aan de smaken en texturen op je bord.
• Alle ingrediënten en benodigdheden worden verstrekt, dus je hoeft niets mee te nemen; alles wat je nodig hebt, staat al voor je klaar op het aanrecht als je begint. Zo kun je je volledig concentreren op de technieken en het kookproces.
• De maaltijd die je klaarmaakt, wordt je hoofdgerecht, en je gaat in de riad aan tafel om samen te genieten van wat je hebt gekookt, zodat je in een lokale omgeving kunt proeven wat je hebt gemaakt. Dit moment samen sluit het praktische gedeelte van de les af.
• Naast het eten dat je hebt gekookt, krijg je water en muntthee geserveerd, zodat je kunt genieten van eenvoudige, typische drankjes bij de gerechten die je hebt geleerd. Deze zitten overal in de beleving verwerkt.
• Er worden foto’s gemaakt als souvenirs, zodat je een herinnering hebt aan je tijd in de keuken van de familieriad in de Ouirgane-vallei, van het eerste snijwerk tot het uiteindelijke gerecht op je bord. Deze foto’s geven een goed beeld van hoe de Standard Group-les verloopt.