slottet Castelo dos Mouros

Da tempelridderne overtog forsvaret og plejen af slottet, forstærkede de de eksisterende strukturer ved at tilføje en anden række vægge for at beskytte dyrene, høsten og befolkningen bedre. Denne ekstra beskyttelsesmur blev kaldt den anden ring af vægge, hvis krav indikerer en betydelig befolkning i borgens umiddelbare nærhed.

Ligesom mange andre bosættelser, der kom både før og efter maurerne, havde slottet også et betydeligt antal siloer, der blev brugt til opbevaring af bælgfrugter og korn. Inde i slottet har man fundet deres hulrum i det stenede underlag, halvkugleformede, med varierende dybder og størrelser.

Da Ferdinand II satte gang i arbejdet på slottet, blev dele af den kristne begravelsesplads ødelagt, hvorfor der måtte bygges en grav for at huse de knogler, der blev fundet der. Da det på det tidspunkt ikke var muligt at skelne, om det var kristne eller mauriske menneskerester, lyder inskriptionen: "Hvad mennesket bragte sammen, kan kun Gud skille ad".

Kirkens tykke vægge, der er bygget af granit, blev begge opført i det 12. århundrede, efter at Afonso Henriques havde taget over, og forblev et sted for tilbedelse indtil det 14. århundrede. Ferdinand II omdannede senere bygningen til en romantisk ruin i parken Pena. I dag står São Pedro de Canaferrim-kirken som fortolkningscenter for slottet Castelo dos Mouros.

Afonso Henriques' erobring førte til, at de islamiske kvarterer blev ødelagt, og der blev bygget en kristen begravelsesplads i stedet. Arkæologiske fund peger på, at kirkegården var i brug i omkring 300 år, ud over at der er fundet artefakter med neolitisk kronologi.

Ved siden af den østlige væg er der rester af strukturer, som ser ud til at have været overdækket på et tidspunkt, selvom deres funktion endnu ikke er fastlagt. Den mest populære teori er, at disse rum blev brugt som stalde og derefter til at huse husdyr.

Med en massiv kapacitet på 600 kubikmeter var cisternen på slottet Castelo dos Mouros dækket af en hvælving og to ventilationsskorstene. Cisternen tjente det dobbelte formål at give tilflugt til folk i borgen, når de blev tvunget til at sidde en belejring ud, og ved at levere det vand, som indbyggerne i slottet Castelo dos Mouros havde brug for.

Forræderiets dør var placeret i den mest ujævne og mindst brugte del af slottet Castelo dos Mouros. I konflikttider gav døren diskret adgang til omverdenen, og i ekstreme tider blev den brugt til flugt. Da døren bare var en åbning i væggen, kunne fjender også bruge den til at komme ind i slottet.

Borgtårnet var en lille fæstning, hvor de lokale myndigheder levede, og det var en del af hovedtårnet i slottet Castelo dos Mouros. Castle Keep blev bygget på et af de højeste punkter og var en stærkt befæstet struktur, der var synlig fra Atlanterhavet og over de omkringliggende sletter nord for bakkerne.