Sushikursus i Tokyo med rundvisning på Toyosu-markedet hos Sushi Umiji Nihonbashi

Udforsk Tokyos sushikultur fra markedsgulv til spisebar med et praktisk sushikursus på engelsk efterfulgt af et måltid.

Kom godt i gang

Begynd med at tjekke ind på det aftalte mødested for din valgte oplevelse. Efter en kort introduktion forklarer instruktøren planen for enten sushikurset i Tokyo eller turen med tunindkøb på Toyosu-markedet. Herefter fortsætter I direkte til første aktivitet, så mød op til tiden og vær klar til at følge instruktioner på engelsk.

Hvad du kan forvente

Engrosafdelingen på Toyosu-markedet

Engrosafdelingen på Toyosu-markedet er Tokyos centrale omdrejningspunkt for handel med blåfinnet tun, som normalt kun er forbeholdt fagfolk.

Højdepunkter

• VIP Market Access giver dig adgang ud over de almindelige udsigtsområder og direkte ind i Toyosu-markedets engrosafdeling, hvor du kan overvære udvælgelsen og handlen med førsteklasses blåfinnet tun.
• En rundvisning med tunindkøb sammen med kokken fører dig gennem boderne, mens eksperten forklarer, hvad der kendetegner kvalitets-tun, og udvælger den fisk, der senere indgår i din nigiri.
• Under denne del sikrer undervisning på engelsk, at du forstår kokkens forklaringer om udskæringer, friskhed og hvordan tunen tilberedes efterfølgende i Nihonbashi.

Sushi Umiji Nihonbashi

Hos Sushi Umiji Nihonbashi skifter kurset fra observation til kreation, når markedets fisk tages med til sushibaren.

Højdepunkter

• Et praktisk sushikursus giver dig grundlæggende teknikker med baggrund i Michelin-gastronomi, lige fra smagssætning af ris til sikker og præcis knivhåndtering.
• Herefter laver du dine egne nigiri-stykker, hvor du former risene, skærer den friske fisk og samler det, kokken kalder din »drømmenigiri«, under tæt vejledning.
• Undervisning på engelsk sikrer, at hvert trin er let at følge, så du kan stille spørgsmål, mens du ser forberedelsen af tunen, forstår overgangen fra marked til bord og forfiner din teknik undervejs.
• Mad og drikkevarer er inkluderet, så du kan nyde den sushi, du selv har tilberedt, i intime rammer i Nihonbashi. Oplevelsen er tilrettelagt som et fuldt måltid frem for en kort smagsprøve.