Prohlídka aukce tuňáků v Tokiu (Toyosu) s rezervací snídaně

Projděte si tokijský trh Toyosu – od aukce tuňáků před svítáním až po rezervovanou snídani v restauraci Sushi Dai nebo Bentomi – za 2–3,5 hodiny.

První kroky

Dorazte na trh Toyosu včas, aby se dalo začít přibližně v 5:00 ráno. Po odbavení se připojíte ke své skupině a vydáte se do tržního komplexu, který je v provozu za každého počasí. Prohlídka s průvodcem začíná přímo na trhu Toyosu, proto si dopravu naplánujte s předstihem a nezapomeňte, že trh je ve středu, v neděli a během japonských státních svátků zavřený.

Co můžete očekávat

Aukční areál tuňáků v Toyosu

Toto je srdce trhu Toyosu, kde se v rychlé aukci před svítáním obchoduje s prvotřídním tuňákem modroploutvým.

Funkce

• Během pozorování aukce tuňáků budete sledovat, jak zkušení nákupčí v reálném čase hodnotí a přihazují na prvotřídní tuňáky modroploutvé, a v průběhu dopoledního obchodování tak získáte zasvěcené informace o japonském odvětví mořských plodů a fungování trhu.
• V závislosti na provozních podmínkách máte přístup do aukční haly, na přízemní palubu nebo do veřejné galerie, takže můžete z bezpečného, vyhrazeného místa pro diváky sledovat, jak se tuňák třídí a jak odborníci využívají aukční signály.
• Krátká lekce nazvaná „Te-jirushi“ (ruční signály při aukci tuňáků) vám ukáže, jak mezi sebou komunikují dražitelé během aukce, a pomůže vám sledovat kódovaná gesta a pochopit, co se děje v aukční síni.

Velkoobchodní trh Toyosu

Po skončení aukce se přesunete do rozsáhlejších velkoobchodních zón, kde se distribuují mořské plody a související produkty.

Funkce

• Během prohlídky velkoobchodního trhu s průvodcem projdete jednotlivými zónami a dozvíte se, jak trh Toyosu funguje jako významný uzel v japonském tržním systému, od ranní logistiky až po distribuci.
• Součástí nákupu ryb je výběr mořských plodů s odborným poradenstvím ohledně kvality a čerstvosti, načež se rozhodnete, zda si zakoupené ryby necháte připravit profesionálním sushi kuchařem, nebo si je odnesete domů.

Sushi Dai nebo Bentomi

Vaše dopoledne vyvrcholí snídaní na rezervovaném místě u jednoho ze známých sushi pultů na trhu Toyosu, přičemž tento rybí začátek dne poslouží jako kontext pro samotné jídlo.

Funkce

• Standardní nebo exkluzivní rezervace v restauraci Sushi Dai nebo Bentomi, přičemž cena jídla není zahrnuta v závislosti na zvolené možnosti, vám zajistí místo, aniž byste museli samostatně čekat ve frontě v restauraci.
• V rámci „standardní úrovně rezervace v Bentomi“ získáte standardní rezervaci v Bentomi, zatímco „exkluzivní úroveň rezervace v Bentomi“ vám zajistí exkluzivní rezervaci v Bentomi, která je spojena s vaším dřívějším přístupem na trh.
• Pokud si vyberete restauraci Sushi Dai, „Standardní rezervační úroveň Sushi Dai“ zahrnuje standardní rezervaci v restauraci Sushi Dai a „Exkluzivní rezervační úroveň Sushi Dai“ vám nabízí exkluzivní rezervaci v restauraci Sushi Dai; v obou případech máte možnost nechat si rybu připravit sushi šéfkuchařem nebo si ji nechat zabalit s sebou.

Závěr

Váš zážitek skončí na trhu Toyosu po snídani, jakmile budou všechny aktivity s průvodcem ukončeny. Odtud se můžete vrátit vlastními prostředky podle svého uvážení. Mějte však na paměti, že cena za jídlo a případné poplatky za přípravu ryb nejsou zahrnuty v ceně zájezdu a že doprava na trh Toyosu a zpět, stejně jako spropitné, jsou na vašem uvážení.