Kurz přípravy sushi v Tokiu s prohlídkou trhu Tojosu v Sushi Umiji Nihonbashi

Poznej kulturu tokijského sushi od rušného trhu až po pult při praktické lekci přípravy sushi v angličtině zakončené skvělým jídlem.

Jak to probíhá

Začni příchodem na domluvené místo srazu pro vybranou variantu zážitku. Po krátkém úvodu ti instruktor vysvětlí plán lekce přípravy sushi v Tokiu nebo prohlídky trhu Tojosu s nákupem tuňáka. Hned nato se pustíte do první aktivity, proto doraz včas a s chutí poslouchat pokyny v angličtině.

Co tě čeká

Velkoobchodní patro trhu Tojosu

Velkoobchodní patro trhu Tojosu představuje hlavní tokijské centrum obchodu s tuňákem obecným, kam mají běžně přístup pouze profesionálové.

Co tě čeká

• VIP vstup na trh ti umožní nahlédnout za běžné vyhlídkové prostory přímo na velkoobchodní plochu trhu Tojosu, kde uvidíš, jak se vybírá a draží prvotřídní tuňák obecný.
• Prohlídka s šéfkuchařem zaměřená na nákup tuňáka tě provede mezi stánky. Šéfkuchař ti ukáže, jak se pozná špičková kvalita, a vybere rybu, kterou později ochutnáš na svém nigiri.
• Během této části probíhá výklad v angličtině, takže přesně porozumíš vysvětlení jednotlivých řezů, čerstvosti i způsobu, jak se bude tuňák v Nihonbaši připravovat.

Sushi Umiji Nihonbashi

V Sushi Umiji Nihonbashi se z pozorovatele proměníš v tvůrce a ryby z trhu proměníte přímo u sushi pultu v kulinářský zážitek.

Co tě čeká

• Praktická lekce přípravy sushi tě naučí základní techniky vycházející z michelinských standardů – od správného dochucení rýže až po bezpečnou a přesnou práci s nožem.
• Poté si pod pečlivým dohledem vytvoříš vlastní kousky nigiri: vytvaruješ rýži, nakrájíš čerstvou rybu a sestavíš to, co šéfkuchař nazývá „snovým nigiri“.
• Díky výuce v angličtině je každý krok naprosto srozumitelný. Můžeš se ptát při porcování tuňáka, pochopit celou cestu z trhu až na talíř a pilovat techniku v reálném čase.
• V ceně je jídlo i pití, takže si sushi, které si sami vyrobíte, vychutnáte v komorním prostředí Nihonbaši. Celý zážitek je koncipován jako plnohodnotné jídlo, nikoli jen malá ochutnávka.