Curs de gătit: Prepararea cuscusului în Marrakesh

Învață să pregătești și să gătești la abur cuscusul tradițional din boabe crude alături de femeile din cooperativa Lmzinda, în cadrul unui curs de gătit de o jumătate de zi, urmat de o masă comună.

Primul pas

Ajungeți la cooperativa Lmzinda și faceți check-in pentru atelierul de jumătate de zi pe care îl veți desfășura împreună cu femeile din comunitate. După o scurtă prezentare a spațiului din bucătărie, veți fi condus la locul dumneavoastră de lucru, unde toate ingredientele și ustensilele sunt deja pregătite. Odată ce toată lumea este pregătită, prepararea cuscusului începe cu boabele crude.

La ce să vă așteptați

Atelierul de cușcuș al cooperativei Lmzinda

Această experiență se desfășoară în bucătăria cooperativei Lmzinda, unde veți găti alături de femeile din cooperativă și veți învăța fiecare etapă a preparării tradiționale a cuscusului. Pe parcursul sesiunii, veți trece de la boabe separate la un preparat gata, pe care îl veți împărți ulterior cu ceilalți dintr-o singură farfurie.

De explorat

• Începi cu cuscus preparat din boabe crude și înveți să-l rulezi manual, să-l cernezi și să-l gătești la abur de trei ori până când capătă textura potrivită, urmând aceeași metodă pe care o folosesc femeile din cooperativa Lmzinda acasă.
• Următoarea etapă se concentrează pe pregătirea cărnii, a legumelor și a condimentelor, pe măsură ce asamblați garnitura care se așează peste cuscus și observați cum fiecare element este așezat în straturi pentru a completa preparatul.
• Toate ingredientele și echipamentele vă sunt puse la dispoziție la cooperativă, astfel încât să vă puteți concentra pe etapele practice fără a fi nevoie să aduceți nimic de acasă.
• La sfârșitul gătitului, vă așezați împreună la masă pentru a savura mâncarea pe care ați pregătit-o, împărțind-o dintr-un singur vas, alături de ceai de mentă și apă potabilă.
• Pe parcursul sesiunii, veți petrece o jumătate de zi alături de femeile din cooperativa Lmzinda, veți beneficia de îndrumări în arabă și darija și veți face un suvenir pentru a vă aminti de cursul de gătit cușcuș și de masa luată împreună.