Curs de gătit: prepararea ciocolatei „Bean-to-Bar” în Barcelona

Învață să prepari ciocolată „Bean-to-Bar” în Barcelona, în cadrul unui atelier practic susținut de un instructor profesionist, în engleză, spaniolă și catalană.

Primul pas

Check-in-ul la Kina Chocolate se face cu câteva minute înainte de începerea sesiunii programate de 2 ore, pentru a vă putea acomoda fără grabă. Mai întâi veți face cunoștință cu instructorul dvs. profesionist în domeniul ciocolatei și veți primi toate ingredientele și materialele necesare pentru atelier la locul dvs. de lucru. După o scurtă prezentare a programului atelierului practic de ciocolată „Bean-to-Bar”, cursanții trec direct la lucrul cu boabele de cacao.

La ce să vă așteptați

Atelierul „Kina Chocolate” – de la boabe la tabletă

Pe parcursul acestui atelier, veți trece de la boabele de cacao crude la propria tabletă de ciocolată, explorând în același timp originile și aromele cacao-ului în Barcelona.

De explorat

• Începeți cu o introducere în lumea cacao-ului și a fabricării ciocolatei, unde veți afla informații despre cacao-ul peruvian, originile sale și caracteristicile sale, în timp ce observați și manipulați boabele crude. Acest lucru oferă contextul necesar pentru înțelegerea întregului proces „Bean to Bar”, de la boabele de cacao până la tableta de ciocolată finită.
• Participă la un atelier practic de ciocolată „Bean-to-Bar”, în cadrul căruia vei prăji, decoji și măcina boabele de cacao chiar tu, urmând instrucțiunile pas cu pas. Această secvență practică îți permite să observi și să simți cum se schimbă textura, aroma și gustul în fiecare etapă.
• Un instructor profesionist specializat în ciocolată conduce sesiunea, îndrumându-vă în fiecare etapă și asigurându-se că cursul rămâne accesibil chiar și dacă nu aveți experiență anterioară. Cursul se desfășoară în engleză, spaniolă și catalană, astfel încât să poți urmări explicațiile și să pui întrebări în limba cu care te simți cel mai în largul tău.
• Descoperiți degustarea de cacao și o experiență senzorială axată pe gust, aromă și senzația în gură în diferite etape ale procesului. De asemenea, veți prepara diverse băuturi pe bază de cacao, învățând cum se prepară băuturile tradiționale din cacao folosind aceleași ingrediente cu care lucrați la masa dumneavoastră.
• Toate ingredientele și materialele necesare pentru atelier vă sunt puse la dispoziție, de la cacao în sine până la uneltele profesionale necesare pentru prelucrarea și modelarea acesteia. Astfel, te poți concentra în totalitate pe latura creativă și senzorială a activității, fără a fi nevoie să aduci nimic cu tine.
• Spre finalul cursului, veți trece la crearea și personalizarea tabletei voastre de ciocolată, alegând modul în care doriți să o decorați și să o finisați. Veți pleca cu o tabletă de ciocolată personalizată de 70 g pe care o veți lua acasă, un suvenir pe care l-ați creat chiar voi și care reflectă întreaga experiență „Bean-to-Bar” pe care tocmai ați trăit-o.