Din Bologna: Tur culinar „Food Valley” – vizită la fabrica de brânză Parmigiano Reggiano, la pivnița de oțet balsamic și la crama de Lambrusco, cu prânz inclus

Explorați „Valea Gastronomică” din Emilia-Romagna în cadrul unui tur ghidat cu degustări la fabrici, care include prânzul, degustări și transferuri dus-întors din Bologna.

Primul pas

Începeți-vă ziua în Bologna, unde vă veți întâlni cu ghidul local și cu șoferul și vă veți urca în mașină pentru a porni spre Food Valley. După o scurtă informare cu privire la programul zilei, veți porni la drum, având asigurate transferurile dus-întors de la și către Bologna. Prima destinație de pe traseul tău este o fabrică tradițională de brânză Parmigiano.

La ce să vă așteptați

Fabrica de brânzeturi Parmigiano

Prima oprire este o fabrică de brânză Parmigiano Reggiano încă în funcțiune, unde veți vedea cum se produce această brânză emblematică, de la lapte până la roțile de brânză aflate în proces de maturare.

De explorat

• Descoperiți magia fabricării brânzei la fabrica de brânzeturi Parmigiano, în timp ce vă plimbați prin zonele de producție și camerele de maturare pline cu roți de brânză aflate în diferite stadii de maturare.
• Bucurați-vă de degustări ghidate de Parmigiano maturat, comparând texturile și aromele, iar în cadrul acestei prime etape de degustare vi se va oferi apă îmbuteliată.
• Ghidul local și șoferul dvs. vă vor oferi informații interesante despre tradițiile culinare din Modena pe parcursul vizitei la fabrica de produse lactate, ajutându-vă să înțelegeți modul în care această brânză contribuie la patrimoniul cultural al regiunii.

Acetaia cu oțet balsamic

Apoi, veți avea o vizită la o „acetaia” tradițională, un spațiu special destinat maturării oțetului, unde oțetul balsamic autentic este lăsat să se maturizeze cu răbdare.

De explorat

• Explorați acetaia de oțet balsamic și aflați mai multe despre butoaie, perioadele de maturare și mustul de struguri în timp ce vă plimbați printre butoaie.
• Participați la o degustare senzorială a diferitelor tipuri de oțet balsamic, observând cum maturarea influențează aroma și consistența, iar ghidul vă va explica modul în care localnicii folosesc fiecare varietate.
• Pe durata vizitei, cafea este disponibilă, ceea ce vă oferă o scurtă pauză între degustări, în timp ce șoferul se ocupă de toate aspectele logistice pentru următoarea oprire.

Crama Lambrusco

Ultima oprire din cadrul turului de producție este cea mai veche cramă de Lambrusco, unde vinurile regionale ocupă un loc central.

De explorat

• Vizită la crama Lambrusco și plimbare prin pivnițele istorice, pentru a vedea unde sunt păstrate și preparate vinurile caracteristice regiunii.
• Participați la degustări de Lambrusco și alte vinuri regionale, sub îndrumarea experților de la fața locului, în timp ce Ghidul local vă ajută să înțelegeți etichetele, soiurile de struguri și notele de degustare.
• În timpul degustărilor apă îmbuteliată este disponibilă, astfel încât să vă puteți adapta ritmul în mod confortabil pe parcursul acestei părți a turului.

Prânz tradițional din Modena

După ce ai vizitat fabricile și pivnițele, te așezi la masă pentru a savura un prânz care reunește toate aromele dimineții.

De explorat

• Bucurați-vă de un adevărat festin tipic din Modena, cu prânzul inclus, care include paste făcute manual și preparate tradiționale în care repere sunt brânza Parmigiano Reggiano, oțetul balsamic și vinurile locale.
• Prânzul este însoțit de degustări de vinuri locale, astfel încât să puteți descoperi cum se potrivesc Lambrusco și alte vinuri cu fiecare fel de mâncare.
• Savurați deserturile de casă la finalul mesei, însoțite de o cafea italiană aromată, un moment de plăcere înainte de a porni înapoi spre casă.

Încheiere

După prânz și ultima cafea, vă veți reîntâlni cu Ghidul local și cu șoferul pentru o călătorie confortabilă înapoi, transferurile dus-întors ducându-vă înapoi la Bologna, unde se încheie turul.