Sushikurs i Tokyo med omvisning på Toyosu-markedet hos Sushi Umiji Nihonbashi

Utforsk Tokyos sushikultur fra markedsgulv til bardisk med et praktisk sushikurs på engelsk og et deilig måltid.

Kom i gang

Begynn med å sjekke inn på det avtalte møtestedet for opplevelsen du har valgt. Etter en kort introduksjon forklarer instruktøren planen for enten sushikurset i Tokyo eller turen for innkjøp av tunfisk på Toyosu. Deretter går dere rett i gang med den første aktiviteten, så møt opp i god tid og vær klar til å følge instruksjonene som gis på engelsk.

Hva du kan forvente

Engrosavdelingen på Toyosu-markedet

Engrosavdelingen på Toyosu-markedet er Tokyos kjerneområde for handel med makrellstørje (blåfinnet tunfisk), og er vanligvis forbeholdt fagfolk.

Høydepunkter

• Med VIP-tilgang til markedet kan du gå forbi de vanlige observasjonsområdene og inn på selve engrosgulvet på Toyosu-markedet, der du kan se hvordan førsteklasses makrellstørje velges ut og omsettes.
• På en tunfiskhandeltur med kokk guides du gjennom bodene mens eksperten viser hva som kjennetegner kvalitetsfisk og velger ut råvarene som senere skal skinne i dine egne nigiri.
• Under denne delen sørger instruksjonene på engelsk for at du forstår kokkens forklaringer om ulike stykker, ferskhet og hvordan tunfisken skal tilberedes tilbake i Nihonbashi.

Sushi Umiji Nihonbashi

Hos Sushi Umiji Nihonbashi går kurset over fra observasjon til skaparglede, der fersk fisk fra markedet forvandles ved sushidisken.

Høydepunkter

• Et praktisk sushikurs lærer deg grunnleggende teknikker med bakgrunn fra restauranter med Michelin-stjerne, fra smaksetting av ris til trygg og presis knivbruk.
• Deretter lager du dine egne nigiribiter: du former risen, skjærer fersk fisk og setter sammen det kokken kaller din «drømme-nigiri» under tett veiledning.
• Undervisning på engelsk holder hvert trinn enkelt og tydelig, slik at du kan stille spørsmål mens du ser tunfisken tilberedes, forstår flyten fra marked til bord og forfiner teknikken din underveis.
• Mat og drikke er inkludert, noe som gir deg muligheten til å nyte sushien du har laget selv i stemningsfulle omgivelser i Nihonbashi. Opplevelsen er utformet som et komplett måltid fremfor en liten smaksprøve.