Kookcursus maancake maken in Hanoi: gebakken & met sneeuwhuid

Leer tijdens een praktische workshop Vietnamese gebakken en ‘snow skin’-mooncakes maken, inclusief theeproeverij en verhalen over het Midherfstfestival.

Het begin van je ervaring

Meld je bij aankomst voor de check-in voor de lesvorm die je hebt gekozen: de standaardles in een kleine groep of de exclusieve privéles voor jouw groep. Na een korte inleiding op de workshop maancake maken, legt je instructeur uit hoe de workshop verloopt en showt hij je de benodigdheden en ingrediënten. Daarna ga je meteen aan de slag met het maken van je eerste Vietnamese maancakes.

Wat kun je verwachten?

Praktische workshop over Vietnamese maancakes

Deze workshop draait om twee traditionele Vietnamese maancakes: de gebakken maancake en de maancake met sneeuwhuid. Tijdens de workshop werk je je op van basistechnieken naar voltooide werkjes waar je meteen van kunt genieten of die je mee naar huis kunt nemen.

Bij je ticket inbegrepen

• Leer hoe je zowel gebakken maancakes als maancakes met sneeuwhuid maakt, te beginnen met het deeg en de vullingen, om vervolgens door te gaan tot complete, feestklare taartjes. De technieken worden stap voor stap uitgelegd, zodat je ze later met vertrouwen kunt nadoen.
• Doe praktische ervaring op met het vormgeven, vullen en gieten van maancakes, waarbij je direct met de vormpjes met hun kenmerkende patronen werkt. Je zult zien hoe verschillende druk en hoeken het uiteindelijke uiterlijk van elke maancake beïnvloeden.
• Proef tijdens de les drie Vietnamese theesoorten in combinatie met maancakes en vergelijk hoe elke thee past bij de volle of lichte smaak van je gebakken en ‘snow skin’-creaties. De proeverij is verweven met de workshop, dus je neemt een slokje terwijl je aan het werk bent en proeft.
• Luister tijdens het koken naar verhalen over het Midherfstfestival in Vietnam, bijvoorbeeld over de culturele betekenis achter het geven van maancakes en de rol van lantaarns en familiebijeenkomsten. Deze verhalen leggen uit waarom gebakken maancakes en maancakes met een sneeuwhuidje zo’n centrale rol spelen bij het feest.
• Sluit de sessie af met een selectie maancakes die je tijdens de les kunt eten of mee naar huis kunt nemen, zodat je naar huis gaat met je eigen zelfgemaakte creaties. Afhankelijk van je boeking doe je mee aan een standaardles in een kleine groep of geniet je van een exclusieve privéles die speciaal voor jouw groep is gereserveerd.

Het einde van je ervaring

Aan het einde van de workshop helpt je instructeur je om de overgebleven maancakes in te pakken, zodat je ze mee naar huis kunt nemen. Daarna kun je je dag gewoon voortzetten, maar houd er wel rekening mee dat de terugbrengservice van en naar het hotel en fooien niet bij deze ervaring zijn inbegrepen.