Kookles in Hue bij restaurant Madam Thu

Leer Hue-specialiteiten koken bij Restaurant Madam Thu, met opties voor uitstapjes naar de markt of het platteland, zodat je ziet waar elk gerecht vandaan komt.

Het begin van je ervaring

Kom naar restaurant Madam Thu en doe de check-in voor de door jou gekozen optie. Je begeleider legt uit hoe je kookles in zijn of haar werk gaat en vraagt nog even na of je hebt gekozen voor de losse kookles, de ‘van de markt naar je bord’-ervaring of de tour naar het platteland in combinatie met een kookles. Na een korte uitleg over het programma ga je meteen aan de slag met het eerste praktijkgedeelte van de variant die je hebt gekozen.

Wat kun je verwachten?

Restaurant Madam Thu

Dit is de kern van elke optie: hier bereid je Hue-gerechten zelf en geniet je ervan tijdens een praktische kookles waarin je stap voor stap aan de slag gaat. Hier worden de producten die je op de markt vindt of die rechtstreeks van de boerderij komen – als je daarvoor kiest – omgetoverd tot een complete maaltijd.

Bij je ticket inbegrepen

• Tijdens de kookles bij Restaurant Madam Thu leer je de typische gerechten uit Hue onder de knie te krijgen in een gezellige, huiselijke sfeer, waarbij je stap voor stap wordt begeleid, van de bereiding tot het opdienen. Deze authentieke kookcursus richt zich op praktische technieken die je thuis kunt toepassen.
• De variant ‘Kookles met diner in het restaurant’ is een op zichzelf staande kooklesoptie, waarbij je je volledig kunt concentreren op de tijd in de keuken, zonder extra bezoeken aan de markt of de boerderij. De lessen blijven gericht op kooktechnieken en smaakbalans.
• De lunch of het diner is inbegrepen, dus je gaat in het restaurant aan tafel om te genieten van een ‘van-boer-naar-bord’-ervaring met de gerechten die je zojuist zelf hebt bereid. Je maaltijd is het hoogtepunt van je werk in de keuken.

Traditionele plattelandsmarkt

Voor gasten die kiezen voor de optie ‘Van markt naar tafel’ begint de ervaring met het uitzoeken van ingrediënten op een lokale markt, waarna je teruggaat naar het restaurant.

Bij je ticket inbegrepen

• Als je op een traditionele markt vers voedsel gaat kopen, maak je kennis met de bruisende sfeer van een markt op het platteland, waar de kraampjes vol staan met producten die in de keuken van Hue worden gebruikt. Je loopt door de gangpaden, samen met de lokale bevolking die groenten en kruiden uitzoekt.
• Zodra je terug bent bij Restaurant Madam Thu, maak je gerechten klaar met wat je op de markt hebt gevonden, en zet je precies die ingrediënten die je hebt uitgekozen om in je menu. Zo ontstaat er een direct verband tussen wat je op de markt ziet en wat er uiteindelijk op je bord belandt.

De boerderij van mevrouw Thu en het platteland van Hue

Als je kiest voor de variant ‘Plattelandstour en kookles’, begint de dag buiten de stad, waar het eten wordt verbouwd en het dagelijks leven het ritme van het platteland volgt.

Bij je ticket inbegrepen

• Bij Madam Thu Farm kun je zelf aan de slag op de boerderij: je mag biologische gewassen planten, water geven en oogsten, en zo ontdekken hoe belangrijke ingrediënten worden verbouwd voordat ze in de keuken terechtkomen. Dit onderdeel brengt je in contact met de herkomst van de verse producten die je in de keuken gebruikt.
• Een uitstapje naar het platteland, ver weg van de drukte van de stad, geeft je de tijd om het rustige ritme van het platteland rond Hue te ontdekken, wat perfect past bij de hoogtepunten van de tour. Je ziet hoe het plattelandsleven de lokale eetgewoonten beïnvloedt.
• Bij deze variant zit een ontspannend kruidenvoetenbad na het koken inbegrepen, waarbij verse kruiden uit de tuin worden gebruikt voor een rustgevend bad. Dit ontspannende kruidenvoetenbad volgt nadat je de gerechten hebt klaargemaakt en ervan hebt genoten, en vormt zo de afsluiting van de optie voor het platteland.

Het einde van je ervaring

Je ervaring eindigt weer bij Restaurant Madam Thu, na je inbegrepen lunch of diner. Aangezien er geen vervoer wordt geregeld, kun je zelf bepalen hoe je verdergaat: of je nu teruggaat naar het centrum van Hue of het omliggende platteland verder gaat verkennen.