Kookcursus: Pasta, mozzarella en tiramisu van de Amalfikust

Doe mee aan een kookworkshop op een boerderij aan de kust van Amalfi, onder leiding van een professionele lokale boer-kok, en leer hoe je tiramisu, mozzarella en verse pasta helemaal zelf maakt.

Het begin van je ervaring

Kom iets voor de geplande starttijd aan bij de boerderij in Pianillo en maak gebruik van de gratis parkeerplaats op het terrein als je met de auto komt. Na een korte check-in ontmoet je je professionele lokale boer-kok in de keuken. Zodra iedereen klaar is, legt de chef het programma van de les uit en ga je meteen aan de slag met je eerste praktische oefening.

Wat kun je verwachten?

Kookcursus in een boerderij aan de kust van Amalfi

Deze ervaring speelt zich af in een bewoonde boerderij met uitzicht op de kust van Amalfi en combineert een praktische workshop met een kijkje in de wereld van duurzame ingrediënten en het plattelandsleven.

Bij je ticket inbegrepen

• Je professionele lokale boerenkok leidt de hele sessie en begeleidt zowel ervaren koks als beginners bij elke stap, terwijl hij vragen over technieken en ingrediënten beantwoordt.
• Tijdens de praktische workshop tiramisu leer je dit klassieke Italiaanse gelaagde dessert zelf te maken en ontdek je hoe je texturen en smaken in balans brengt.
• Je leert hoe je mozzarella maakt met verse melk en traditionele technieken, zodat je kunt zien hoe de wrongel verandert en begrijpt welke tijden nodig zijn voor een elastische, glanzende kaas.
• Tijdens het pastagedeelte kies je tussen ravioli, tagliatelle of gnocchi, vorm je het deeg met de hand en leer je hoe elke vorm het beste bij verschillende sauzen past.
• Tijdens een exclusieve rondleiding door de boerderij maak je kennis met de plekken waar de ingrediënten worden verbouwd of geproduceerd, en ontdek je de hoogtepunten van de duurzaamheid van de verse producten die in de kookles worden gebruikt.
• Na het koken staat er een heerlijke lunch op het programma met gerechten ‘van boer tot bord’, waaronder de tiramisu, mozzarella en pasta die je zelf hebt bereid, gecombineerd met onbeperkt water en lokale sterke dranken.
• Tot slot proef je Limoncello, deze regionale citruslikeur die je aan het einde van de maaltijd als digestief drinkt.
• Op verzoek zijn er glutenvrije en lactosevrije opties beschikbaar, zodat gasten met speciale dieetwensen toch mee kunnen doen aan het maken van tiramisu, mozzarella en pasta.
• Dankzij het gratis parkeren op het terrein is het aankomen en het vertrek een fluitje van een cent als je met de auto komt.