Kyoto: Cursus handgerolde sushi

Leer hoe je traditionele, met de hand gerolde sushi maakt, geniet van de maaltijd die je zelf hebt bereid en ontdek een historische machiya in Kyoto vol traditionele architectuur en culturele details.

Het begin van je ervaring

Ga naar het hoofdgebouw van Tondaya om je in te schrijven. Zodra iedereen er klaar voor is, begint de ervaring met een introductie in het maken van handgerolde sushi. Alle ingrediënten en kookspullen die je voor de activiteit nodig hebt, worden verstrekt, zodat je je volledig kunt concentreren op het leren van de traditionele bereidingswijze onder begeleiding van je instructeur.

Wat je kunt verwachten

• Leer hoe je traditionele Japanse sushirolletjes maakt onder de zorgvuldige begeleiding van je instructeur. Tijdens deze praktische sessie kun je de technieken oefenen en je eigen maki-sushi maken met de ingrediënten en kookspullen die je krijgt.

• Als de sushi-workshop voorbij is, ga je lekker zitten om te genieten van de maki-sushi die je zelf hebt gemaakt. Je maaltijd wordt geserveerd met een warme kom soep in Japanse stijl, zodat je kunt genieten van het resultaat van je kookervaring.

• Ga verder met een tour door Tondaya, een prachtig traditioneel herenhuis in Kyoto dat is aangewezen als geregistreerd materieel cultureel erfgoed en als bouwwerk van landschappelijk belang. Het gebouw geeft je een indruk van de traditionele Japanse architectuur en levensstijl.

• De machiya heeft zes prachtige tuinen, drie theekamers, twee waterputten, drie opslagruimtes en een authentiek Noh-podium. Terwijl je door het gebouw loopt, kun je meer te weten komen over de geschiedenis ervan en de goed bewaarde architectonische details bewonderen.

• Je mag overal in het gebouw foto’s maken, zodat je de traditionele interieurs en tuinen kunt vastleggen. De volgorde van de machiya-tour en het fotograferen kan veranderen, afhankelijk van de situatie op de dag van je bezoek.

De ervaring wordt ter plaatse afgesloten na de machiya-tour, waardoor je een combinatie krijgt van de Japanse keuken, een traditionele maaltijd en een kennismaking met de historische machiya-cultuur van Kyoto.