Sushicursus in Tokio met Toyosu-markttour bij Sushi Umiji Nihonbashi

Ontdek de sushicultuur van Tokio van de vismarkt tot aan de sushibar met een Engelstalige, praktijkgerichte sushiworkshop inclusief maaltijd.

Het begin van je ervaring

Meld je eerst bij het afgesproken trefpunt voor de door jou gekozen ervaring. Na een korte introductie legt de instructeur het programma uit voor de sushiworkshop in Tokio of de tonijninkoop op de Toyosu-markt. Daarna ga je direct van start met de eerste activiteit, dus zorg dat je op tijd aanwezig bent en klaar bent om de Engelstalige instructies te volgen.

Wat je kunt verwachten

De groothandelsvloer van de Toyosu-markt

De groothandelsvloer van de Toyosu-markt is het centrale podium van Tokio voor de handel in blauwvintonijn en is normaal gesproken uitsluitend toegankelijk voor professionals.

Kenmerken

• Dankzij exclusieve markttoegang stap je voorbij de gebruikelijke bezoekerszones en betreed je de groothandelsvloer van de Toyosu-markt, waar je van dichtbij ziet hoe de beste blauwvintonijn wordt geselecteerd en verhandeld.
• Tijdens een tonijninkooprondleiding met een chef-kok wandel je langs de kramen terwijl de expert uitlegt waaraan je topkwaliteit tonijn herkent en de vis uitkiest die je later in je nigiri verwerkt.
• Tijdens dit onderdeel zorgt de Engelstalige toelichting ervoor dat je de uitleg van de chef over de verschillende sneden, versheid en de bereiding in Nihonbashi perfect begrijpt.

Sushi Umiji Nihonbashi

Bij Sushi Umiji Nihonbashi ga je van toeschouwer over naar maker en verhuis je de marktverse vis naar de sushibar.

Kenmerken

• Tijdens een praktijkgerichte sushiworkshop leer je basistechnieken van het niveau van een Michelinsterrenrestaurant, van het op smaak brengen van de rijst tot het veilig en nauwkeurig hanteren van het mes.
• Vervolgens maak je je eigen nigiri: onder persoonlijke begeleiding vorm je de rijst, snijd je de verse vis en stel je je ultieme nigiri samen.
• Dankzij de Engelstalige instructies is elke stap helder. Je kunt vragen stellen terwijl je ziet hoe de tonijn wordt voorbereid, ontdekt de weg van markt naar bord en verfijnt je techniek meteen in de praktijk.
• Eten en drinken zijn inbegrepen, zodat je in een intieme setting in Nihonbashi kunt genieten van de sushi die je zelf hebt gemaakt — een complete maaltijd in plaats van slechts een korte proeverij.