Rondleiding door de grote zaal van Cockburn’s Lodge met wijnproeverij

Sommige portproeverijen beginnen met een glas. Hier begint het allemaal: hier worden de vaten gemaakt, gerepareerd en gevuld. Maak samen met een deskundige gids een rondleiding door Cockburns werkhuisje, voordat je plaatsneemt in de grote proefruimte.

Het begin van je ervaring

Ontmoet je gids bij Cockburn's Lodge en doe de check-in voor je tour. Vanaf daar stap je een van de meest historische, nog steeds actieve portkelders van Porto binnen. Je loopt door de vatenmakerij en de rijpingskelders, waarna je in de grote proefzaal plaatsneemt voor de proeverij die je hebt gekozen.

Wat kun je verwachten?

Cockburn's Cellars

Bij Cockburn's wordt de port nog steeds ambachtelijk gemaakt. Terwijl je door de lodge loopt, zie je in de rijpingskelders hoog opgestapelde eikenhouten vaten en bezoek je de laatste nog actieve kuiperij van Vila Nova de Gaia, waar bekwame kuipers een eeuwenoud ambacht voortzetten door de vaten te repareren die elke jaargang vormgeven.

Hoogtepunten:

• Maak kennis met de kuiperijen: Maak kennis met een van de zeldzaamste tradities van Porto die nog steeds in ere wordt gehouden, terwijl meester-vatenmakers de eikenhouten vaten inspecteren, repareren en klaarmaken – vaten die van invloed zijn op elke fles Cockburn’s Port.

• Wandel tussen de vaten: Loop door uitgestrekte rijpingskelders waar duizenden vaten rustig rijpen en de kelder vullen met de onmiskenbare geur van rijpende port.

• Vind je perfecte manier van schenken: Kies uit de kenmerkende klassiekers van Cockburn, prachtig gerijpte Tawnies, of een hoogwaardige proeverij met Quinta dos Canais Vintage en daar bij passende ambachtelijke chocolade.

• Proef waar het rijpt: Maak het jezelf gemakkelijk in de grote proefruimte met uitzicht op de rijpingskelder, waar je bij elk glas een plekje op de eerste rij hebt om de vaten te bewonderen die de wijn decennialang hebben gevormd.