Corso di cucina a Marrakech: come preparare il couscous

Impara a preparare il couscous tradizionale partendo dal grano crudo insieme alle donne della cooperativa Lmzinda, in un corso di cucina di mezza giornata che include un pasto in compagnia.

Per cominciare

Arriva alla cooperativa Lmzinda e effettua il check-in per il tuo workshop di mezza giornata con le donne del posto. Dopo una breve presentazione della cucina, verrai accompagnato alla tua postazione di lavoro, dove troverai già pronti tutti gli ingredienti e gli utensili. Una volta che tutti sono pronti, si inizia a preparare il couscous partendo dal chicco crudo.

Cosa ti aspetta

Laboratorio di couscous della cooperativa Lmzinda

Questa esperienza si svolge nella cucina della cooperativa Lmzinda, dove cucinerai fianco a fianco con le donne della cooperativa e imparerai tutte le fasi della preparazione tradizionale del couscous. Nel corso della sessione, passerai dai chicchi sciolti a un piatto pronto che poi condividerai con gli altri in un unico piatto.

Dettagli

• Si parte dal couscous preparato con il grano crudo e impari a lavorarlo a mano, a setacciarlo e a cuocerlo al vapore per tre volte finché non raggiunge la consistenza giusta, seguendo lo stesso metodo che le donne della cooperativa Lmzinda usano a casa.
• La fase successiva si concentra sulla preparazione della carne, delle verdure e delle spezie, mentre prepari il condimento da mettere sopra il couscous e osservi come ogni elemento viene disposto a strati per completare il piatto.
• Alla cooperativa ti vengono forniti tutti gli ingredienti e gli utensili necessari, così puoi concentrarti sulle fasi pratiche senza dover portare nulla da casa.
• A fine cottura, vi sedete tutti insieme a mangiare il pasto che avete preparato, condividendolo in un unico piatto, accompagnato da tè alla menta e acqua.
• Durante la sessione, trascorrerai mezza giornata con le donne della cooperativa Lmzinda, riceverai istruzioni in arabo e in darija e ti verrà scattata una foto souvenir del tuo corso di cucina sul couscous e del pasto in compagnia.