Corso di cucina a Hanoi per preparare i mooncake: al forno e con pasta "snow skin"

Impara a preparare i mooncake vietnamiti al forno e quelli con la pasta "snow skin" in un corso pratico, con degustazione di tè e racconti sul Festival di metà autunno.

Per cominciare

All’arrivo, effettua il check-in per la formula che hai scelto, sia che si tratti della lezione standard per un gruppo piccolo o dell’esclusiva lezione privata per il tuo gruppo. Dopo una breve introduzione alla lezione sulla preparazione dei mooncake, il tuo istruttore ti spiega come si svolgerà il workshop e ti mostra gli strumenti e gli ingredienti. A questo punto ti metti subito all’opera per preparare i tuoi primi mooncake vietnamiti.

Cosa ti aspetta

Laboratorio pratico sui mooncake vietnamiti

Questo workshop è dedicato a due tipi di mooncake tradizionali vietnamiti: il mooncake cotto al forno e il mooncake con la pasta "a neve". Durante la lezione passerai dalle tecniche di base a lavori finiti che potrai ammirare subito o portare a casa.

Dettagli

• Impara a preparare sia i mooncake al forno che quelli con la pasta "snow skin", partendo dall'impasto e dai ripieni per arrivare a dolci completi e pronti per la festa. Le tecniche sono spiegate passo dopo passo, così potrai riprodurle con sicurezza in seguito.
• Fai esperienza pratica con la modellatura, il riempimento e lo stampaggio dei mooncake, lavorando direttamente con gli stampi dai motivi caratteristici. Vedrai come pressioni e angoli diversi cambiano l'aspetto finale di ogni mooncake.
• Durante la lezione, assaggia tre tè vietnamiti abbinati ai mooncake, confrontando come ogni tè si sposi con la ricchezza o la leggerezza delle tue creazioni al forno e con la pasta "snow skin". La degustazione è parte integrante del workshop, quindi sorseggi mentre lavori e assaggi.
• Mentre cucini, ascolta le storie sul Festival di metà autunno vietnamita, tra cui il significato culturale che si cela dietro il dono dei mooncake e il ruolo delle lanterne e delle riunioni in famiglia. Queste storie spiegano perché i mooncake cotti al forno e quelli con la pasta "a neve" sono fondamentali per questa festa.
• Concludi la lezione con una selezione di mooncake da gustare durante la lezione o da portare a casa, così potrai tornare a casa con i tuoi dolci fatti a mano. A seconda della prenotazione, potrai partecipare a una lezione standard nel gruppo piccolo oppure goderti una lezione privata esclusiva riservata solo al tuo gruppo.

Per concludere

Alla fine del workshop, il tuo istruttore ti aiuterà a mettere in valigia i mooncake rimasti, così potrai portarli con te. A questo punto sei libero di proseguire la tua giornata, tenendo presente che il prelievo da e per l'hotel e le mance non sono inclusi in questa esperienza.