Corso di cucina per imparare a preparare i croissant a Parigi

Impara a preparare croissant classici e creativi in un corso pratico tenuto da un pasticcere esperto, con caffè e/o tè inclusi.

Per cominciare

Fai il check-in presso lo studio e incontra il tuo esperto pasticcere, che ti illustrerà lo svolgimento della sessione e le norme di sicurezza di base. Vieni quindi accompagnato alla tua postazione di lavoro, dove troverai tutti gli strumenti e gli ingredienti già pronti, così potrai iniziare a lavorare l'impasto. Lo chef ti spiega brevemente come è strutturato il corso prima di iniziare la prima sessione pratica di preparazione dei croissant.

Cosa ti aspetta

Corso di pasticceria sui croissant

Questo corso di pasticceria sui croissant è strutturato in modo pratico e passo dopo passo, così potrai seguire l'intero processo, dall'impasto ai croissant già modellati. In tutto questo, lo chef unisce metodi tradizionali a un approccio moderno, in stile laboratorio.

Dettagli

• Per prima cosa ti mostreremo i metodi tradizionali per preparare i croissant, così potrai vedere come si ottengono quei croissant burrosi e sfogliati grazie alla laminazione, alla piegatura e alla modellatura, prima di provare tu stesso ogni passaggio. Questo ti permette di sperimentare l'arte della preparazione dei croissant sotto la guida di un pasticcere esperto, invece di limitarti a guardare una dimostrazione.
• Il cuore del corso è una sessione pratica dedicata alla preparazione dei croissant, durante la quale impasterai, stenderai e modellerai l’impasto da solo in ogni fase. Ci vuole un po’ di forza per impastare, e lo chef ti accompagna in un viaggio culinario sensoriale che coinvolge il tatto, l’olfatto e i suoni dell’impasto mentre lo lavori.
• La guida di un pasticcere esperto è costante: lo chef si sposta tra i partecipanti per correggere la tecnica, rispondere alle domande e mostrare come lavorare l'impasto. Ti ritrovi in un ambiente di apprendimento pratico che unisce la tradizione alle tecniche moderne, quindi ogni fase è spiegata in modo chiaro e dettagliato.
• Durante la lezione ti verrà servito caffè e/o tè, così potrai concederti una breve pausa tra una fase e l'altra della preparazione dell'impasto. Questo spuntino contribuisce a creare l’atmosfera coinvolgente del laboratorio, mentre ti concentri sull’apprendimento delle tecniche tradizionali per preparare croissant burrosi e friabili.
• Se scegli l'opzione “Padroneggiare l'arte del croissant con il pasticcere”, il corso si concentra sulle tecniche classiche di preparazione dei croissant, permettendoti di dedicarti alle forme e alle rifiniture tradizionali piuttosto che agli effetti cromatici. È l'ideale per chiunque voglia imparare a padroneggiare la struttura di base e il sapore di un classico croissant francese.
• La disponibilità di imparare a realizzare e modellare i croissant bicolori è disponibile scegliendo l'opzione “Corso di cucina con lo chef: croissant bicolori”, che include istruzioni specifiche su come sovrapporre gli impasti colorati e ottenere motivi ben definiti. Segui ancora i metodi tradizionali per preparare i croissant, ma dedichi più tempo alla modellatura, concentrandoti sul design.
• Durante la prenotazione dell'opzione “Padroneggia l'arte del croissant in uno studio in un passaggio parigino”, è inclusa una lezione in uno studio situato in un passaggio parigino, che ti permetterà di svolgere la tua sessione proprio in quell'ambiente. Questo posto fa da cornice al workshop, permettendoti di immergerti nell'atmosfera di uno studio mentre impari le stesse tecniche tradizionali.