Visite culinaire en petit groupe à Paris sur le thème de la pâtisserie et du chocolat

Découvrez le centre de Paris lors d'une visite guidée matinale consacrée à la dégustation de viennoiseries, de baguettes et de chocolats, qui vous mènera dans le quartier du Louvre, au Palais-Royal et au-delà.

Pour commencer

Commencez votre matinée au point de rencontre du Palais Royal/Les Halles, où votre guide procédera à votre enregistrement à l'aide de la confirmation figurant sur votre téléphone. Après une brève présentation du parcours et un rappel concernant le rythme adopté en petit groupe, vous partez à pied. La balade commence en douceur dans les rues du centre de Paris ; il est donc conseillé de porter des chaussures plates et d'arriver 15 minutes à l'avance pour que tout se passe sans encombre.

À quoi s'attendre

Quartier du Louvre

Votre promenade vous mène dans le quartier du Louvre, où l'architecture historique sert de cadre à vos premières dégustations de la journée.

Description

• La dégustation de croissants classiques et de croissants-éclair constitue le point d'orgue de cette première étape, vous permettant de comparer la viennoiserie traditionnelle et une version hybride et ludique à partir de laquelle des pâtissiers parisiens ont travaillé.
• Les dégustations de gaufres et de quiches maison offrent un contraste entre le salé et le sucré, ce qui vous permet de découvrir comment les pâtissiers français travaillent le beurre, la pâte et les garnitures de différentes manières.
• Un café viennois ou un thé à la française vous est proposé pour accompagner vos viennoiseries, vous faisant ainsi découvrir les boissons chaudes qui accompagnent généralement le rituel du petit-déjeuner parisien.

Jardins du Palais Royal

Vous poursuivez ensuite votre chemin à pied jusqu'aux jardins du Palais-Royal, un jardin à la française entouré d'élégantes arcades.

Description

• La visite des jardins s'accompagne d'un concours de dégustation de croissants visant à désigner le meilleur d'entre eux : vous pourrez comparer les textures et les saveurs à partir de différents croissants primés et voter pour votre préféré.
• On y sert une baguette traditionnelle accompagnée de fromage français et de beurre ; vous pourrez ainsi découvrir comment la texture moelleuse de la baguette met en valeur la richesse des produits laitiers, à l'image d'un simple snack parisien.
• Des biscuits au chocolat et au beurre salé viennent compléter cette étape, vous permettant de découvrir comment le beurre salé et le chocolat s'associent dans un biscuit français Classique.

Galerie Vivienne

Le parcours passe ensuite par la Galerie Vivienne, l'une des galeries couvertes historiques de Paris.

Description

• À l'intérieur de cette galerie, vous poursuivez votre parcours consacré à la pâtisserie en dégustant d'autres bouchées de gaufres ou de quiches maison, si leur disponibilité est assurée, en fonction des variations saisonnières.
• Votre guide vous fera découvrir les détails architecturaux de la Galerie Vivienne tandis que vous dégusterez un thé à la française ou une deuxième tasse de café viennois, en accordant autant d'attention au cadre qu'à votre assiette.
• L'itinéraire et les dégustations peuvent être légèrement modifiés en fonction de la disponibilité des produits saisonniers ou des jours fériés locaux ; votre guide vous expliquera ces éventuels petits changements au fur et à mesure de votre parcours.

« Terroirs d'Avenir » et haltes chocolatées

La dernière partie de la matinée est consacrée aux ingrédients artisanaux et au chocolat onctueux, dans des boutiques affiliées au réseau Terroirs d'Avenir et dans les meilleures chocolateries.

Description

• Chez Terroirs d'Avenir, une boulangerie artisanale de renom, vous dégustez à nouveau une baguette traditionnelle accompagnée de fromage et de beurre français, en vous concentrant cette fois-ci sur la mie, la croûte et la manière dont des ingrédients soigneusement sélectionnés façonnent la saveur.
• Parmi les étapes prévues dans les meilleures chocolateries, vous découvrirez notamment le chocolat chaud d'Alain Ducasse, où vous pourrez déguster cette boisson intense créée à partir de l'un des chefs les plus étoilés au guide Michelin.
• Une boutique spécialisée dans le chocolat « de la fève à la tablette » peut vous proposer du chocolat chaud accompagné de biscuits au chocolat et au beurre salé, ce qui vous permettra de comparer des profils de cacao onctueux et intenses, préparés selon différentes méthodes.