À partir de Bologne : visite guidée de la « Food Valley » comprenant la fromagerie du Parmigiano Reggiano, la cave à vinaigre balsamique et le domaine viticole du Lambrusco, avec déjeuner

Découvrez la « Food Valley » d'Émilie-Romagne lors d'une visite guidée avec dégustation en usine, comprenant le déjeuner, des dégustations et les navettes aller-retour à partir de Bologne.

Pour commencer

Commencez votre journée à Bologne, où vous rencontrerez votre guide local et votre chauffeur, puis montez à bord de votre véhicule pour vous rendre dans la « Food Valley ». Après un bref briefing sur le programme de la journée, vous partez, les navettes aller-retour à partir de Bologne étant prises en charge. La première étape de votre itinéraire est une fromagerie traditionnelle spécialisée dans le parmigiano.

À quoi s'attendre

Fromagerie « Parmigiano »

Votre première étape est une fromagerie en activité spécialisée dans le Parmigiano Reggiano, où vous découvrirez comment ce fromage emblématique est fabriqué à partir de lait jusqu'aux meules en cours d'affinage.

Description

• Découvrez la magie de la fabrication du fromage à la fromagerie Parmigiano en parcourant les zones de production et les chambres d'affinage remplies de meules à différents stades d'affinage.
• Profitez de dégustations guidées de parmigiano affiné, en comparant les textures et les saveurs ; de l'eau en bouteille vous sera proposée lors de cette première étape de dégustation.
• Votre guide et votre chauffeur locaux vous feront découvrir les traditions culinaires de Modène tout au long de votre visite de la fromagerie, vous aidant ainsi à comprendre en quoi ce fromage façonne le patrimoine de la région.

Acetaia au vinaigre balsamique

Vous visiterez ensuite une « acetaia » traditionnelle, un grenier à vinaigre où le véritable vinaigre balsamique est patiemment laissé à vieillir.

Description

• Découvrez l'acetaia du vinaigre balsamique et apprenez-en davantage sur les fûts, les durées de vieillissement et le moût de raisin en vous promenant parmi les fûts.
• Participez à une dégustation sensorielle de différents vinaigres balsamiques, en observant comment le vieillissement influe sur l'arôme et la densité, tandis que votre guide vous expliquera comment les habitants de la région utilisent chaque variété.
• Le café est disponible pendant la visite, ce qui vous permet de faire une petite pause entre deux dégustations, le temps que votre chauffeur s'occupe de tous les préparatifs pour la prochaine étape.

Domaine viticole de Lambrusco

Votre dernière étape de la visite de la production est le plus ancien domaine viticole de Lambrusco, où les vins régionaux occupent le devant de la scène.

Description

• Visitez le domaine viticole du Lambrusco et promenez-vous dans ses caves historiques pour découvrir où sont conservés et élaborés les vins typiques de la région.
• Participez à des dégustations de Lambrusco et d'autres vins régionaux, animées par des spécialistes sur place, tandis que votre guide local vous aidera à comprendre les étiquettes, les cépages et les notes de dégustation.
• L'eau en bouteille est disponible pendant les dégustations afin que vous puissiez profiter tranquillement de cette partie de la visite.

Déjeuner traditionnel de Modène

Après avoir visité des usines et des caves, vous vous attablez pour un repas qui réunit toutes les saveurs de la matinée.

Description

• Profitez d'un véritable festin modénais avec déjeuner inclus, composé de pâtes faites maison et de plats traditionnels mettant à l'honneur le Parmigiano Reggiano, le vinaigre balsamique et les vins locaux.
• Le déjeuner s'accompagne de dégustations de vins régionaux à partir desquels vous pouvez découvrir comment le Lambrusco et d'autres vins se marient avec chaque plat.
• Savourez des desserts faits maison à la fin du repas, accompagnés d'un café italien corsé, pour un dernier moment de dégustation avant d'entamer le voyage de retour.

Pour conclure

Après le déjeuner et votre dernier café, vous retrouverez votre guide local et votre chauffeur pour un trajet de retour confortable ; les navettes aller-retour vous ramèneront à Bologne, où la visite prendra fin.