Expérience gastronomique Kaiseki authentique de Kyoto

À quoi s'attendre lors de votre dîner Kaiseki authentique à Kyoto ?

Le shun, l'idée que les aliments doivent être appréciés lorsqu'ils sont encore au sommet de leur fraîcheur, est au cœur du festin traditionnel japonais à plusieurs plats connu sous le nom de kaiseki. Extrêmement populaire à Kyoto, le restaurant Hamato Kukyo Kaiseki est l'un des plus anciens établissements de kaiseki de la ville.

À Kyoto, le restaurant se trouve à proximité du temple Myoshinji. Dans l'ancien centre culturel de Kyoto, ce chef d'entreprise de troisième génération est sorti de l'impasse des kaiseki qui n'autorisent pas les étrangers et a ouvert ses portes pour accueillir des visiteurs du monde entier. À Kyoto, la nourriture est somptueuse et zen, et servie dans des ustensiles traditionnels, elle est magnifique. Laissez-vous tenter par un délicieux repas de votre choix, préparé avec des ingrédients de la plus haute qualité, tout en visitant les sites touristiques les uns à côté des autres.

Les règles à suivre

Il y a quelques points que vous devez garder à l'esprit pendant le dîner, comme exprimer votre gratitude au chef. Il vous suffit de dire "itadakimasu" avant et "gochiso-sama deshita" après le repas. Une serviette oshibori vous sera remise au cours de l'expérience et vous ne devrez l'utiliser que pour vous essuyer les mains. Lorsque vous mangez, veillez à utiliser les baguettes correctement, c'est-à-dire n'essayez pas de percer ou de couper les aliments avec elles. Lorsque vous ne les utilisez pas, placez-les dans le hashioki.