Atelier traditionnel de préparation de mochi à Kyoto avec dégustation

Découvrez la tradition intemporelle de la fabrication des mochi japonais à Kyoto grâce à une expérience culturelle participative. Apprenez l'art de piler le riz gluant, réalisez toute une gamme de douceurs classiques et dégustez vos créations artisanales accompagnées d'une tasse de thé matcha réconfortante, au sein d'un petit groupe.

Pour commencer

Rendez-vous à l'atelier de cuisine de Kyoto, où vous serez accueilli par votre formateur anglophone. Après une brève présentation de l'histoire du mochi et du déroulement du cours, vous rejoindrez un petit groupe ne comptant pas plus de huit participants. Rassemblez-vous autour de l'installation traditionnelle de pilage du mochi et préparez-vous à découvrir l'une des traditions culinaires les plus chères au Japon.

Ce qui vous attend

• Commencez par apprendre la technique traditionnelle consistant à piler du riz gluant cuit à la vapeur pour obtenir des mochi moelleux et élastiques, selon des méthodes authentiques. Votre formateur vous guidera à chaque étape, ce qui permettra aux débutants de participer sans difficulté.

• Une fois les mochi prêts, façonnez-les et garnissez-les de différentes saveurs classiques. Préparez des mochi aux haricots rouges, des glaces crémeuses au mochi, des dango mitarashi sucrés-salés, ainsi que d'élégants wagashi inspirés de la pâtisserie traditionnelle japonaise.

• Tout au long de ce cours, découvrez l'importance culturelle du mochi et des wagashi dans les fêtes, les célébrations et la vie quotidienne au Japon, tout en acquérant des techniques pratiques que vous pourrez reproduire chez vous.

• Une fois l'atelier de cuisine terminé, installez-vous pour déguster les douceurs que vous avez préparées, accompagnées à merveille d'une tasse de thé matcha traditionnel. Cette dégustation dans une ambiance détendue vous offre l'occasion idéale d'apprécier les saveurs de vos créations artisanales.

Repartez avec de nouvelles compétences culinaires, une meilleure compréhension de la culture gastronomique japonaise et le souvenir d'une expérience authentique à Kyoto qui va bien au-delà du simple tourisme.