Cours de préparation de sushis à Tokyo avec visite du marché de Toyosu au Sushi Umiji Nihonbashi

Découvrez la culture du sushi à Tokyo, du marché jusqu'au comptoir, grâce à un cours pratique de confection de sushis en anglais suivi d'un repas.

Pour commencer

Commencez par vous enregistrer au point de rencontre prévu pour l'expérience choisie. Après une courte introduction, votre instructeur vous détaille le programme de votre cours de préparation de sushis à Tokyo ou de votre visite d'achat de thon à Toyosu. Vous enchaînez directement avec la première activité : veillez donc à arriver à l'heure et prêt·e à suivre les consignes dispensées en anglais.

À quoi s'attendre

Espace de vente en gros du marché de Toyosu

L'espace réservé aux grossistes du marché de Toyosu est le cœur battant du commerce de thon rouge à Tokyo, habituellement réservé aux professionnels.

Description

• L'accès VIP au marché vous permet de dépasser les zones d'observation classiques pour pénétrer dans l'espace de vente en gros du marché de Toyosu, où vous pourrez observer la sélection et la négociation du thon rouge de premier choix.
• Une visite d'achat de thon en compagnie d'un chef vous guide à travers les étals : ce spécialiste vous explique ce qui caractérise un thon de qualité et sélectionne le poisson qui composera plus tard vos nigiris.
• Tout au long de cette étape, les explications en anglais vous permettent de bien comprendre les conseils du chef sur les découpes, la fraîcheur et la façon dont ce thon sera préparé à Nihonbashi.

Sushi Umiji Nihonbashi

C'est au Sushi Umiji Nihonbashi que vous passez de la théorie à la pratique, en travaillant le poisson du marché directement au comptoir à sushis.

Description

• Un cours pratique de confection de sushis vous enseigne les techniques fondamentales dignes de tables étoilées au guide Michelin, de l'assaisonnement du riz au maniement précis et sécurisé du couteau.
• Vous façonnez ensuite vos propres nigiris : travaillez le riz, tranchez le poisson frais et dressez ce que le chef appelle vos « nigiris de rêve » sous son regard attentif.
• Les explications données en anglais garantissent la clarté de chaque étape : vous pouvez ainsi poser vos questions pendant la découpe du thon, comprendre le parcours du marché jusqu'à l'assiette et perfectionner vos gestes en temps réel.
• Les plats et boissons sont inclus, vous offrant l'occasion de savourer les sushis que vous avez préparés dans le cadre intimiste de Nihonbashi, au cours d'un véritable repas complet plutôt que d'une simple dégustation.