Cours de cuisine consacré à la fabrication de mochi selon la méthode traditionnelle du pilonnage

Participez à un atelier traditionnel de préparation de mochi, adapté à toute la famille, avec des déguisements, une initiation pratique à la confection de gâteaux de riz et une séance de dégustation guidée.

Pour commencer

Commencez votre atelier familial de fabrication traditionnelle de mochi par l'enregistrement avec votre réservation et en faisant connaissance avec vos animateurs dans la salle de l'atelier. On vous présentera brièvement le processus et les consignes de sécurité relatives à la préparation du mochi. Après cette présentation générale, vous vous rendrez dans l'espace d'activités où les outils, les ingrédients et les costumes nécessaires à la séance seront préparés pour vous et votre groupe.

À quoi s'attendre

Atelier traditionnel de préparation de mochi, adapté aux familles

Il s'agit d'un atelier pratique et familial consacré à la préparation du mochi, au cours duquel vous découvrirez comment sont fabriqués ces gâteaux de riz japonais et pourquoi ils occupent une place importante dans la culture locale. Les animateurs vous guident à chaque étape, à partir de la préparation du matériel jusqu'à la dégustation des mochi tout juste préparés, accompagnés de garnitures classiques.

Description

• Lors de cet atelier familial consacré à la préparation du mochi, les animateurs vous expliquent la signification culturelle et l'histoire du mochi au Japon tandis que vous participez à tour de rôle, afin que chacun puisse découvrir en toute sécurité le rythme traditionnel du pilonnage et du retournement de la pâte.
• Les outils traditionnels occupent une place centrale dans l'atelier : vous travaillerez directement avec un mortier et un pilon à mochi, que vous utiliserez comme un grand mortier et un pilon pour transformer le riz cuit à la vapeur en mochi élastique, sous la supervision d'instructeurs expérimentés.
• Les costumes nécessaires à l'activité sont fournis afin que les participants puissent s'habiller pour l'atelier, et tout le matériel nécessaire au pilage des galettes de riz est préparé à l'avance, y compris tous les ustensiles et supports dont vous aurez besoin pour mener à bien le processus à partir de la préparation jusqu'à la fin.
• Une dégustation suit la démonstration de pétrissage : vous pourrez y déguster des mochi fraîchement préparés, accompagnés de farine de soja (kinako), de soupe aux haricots rouges et de sauce soja japonaise, ce qui vous permettra de comparer différentes saveurs et textures classiques en une seule fois.