Cours de cuisine à Marrakech : préparation du couscous avec une coopérative de femmes

Passez une demi-journée à Lmzinda au sein d'une coopérative de femmes, où vous apprendrez à préparer le couscous, à partir de la graine jusqu'à l'assiette, et où vous profiterez d'un repas partagé et de photos souvenirs.

Pour commencer

Rendez-vous à la coopérative de femmes de Lmzinda et effectuez l'enregistrement auprès de l'équipe qui anime l'atelier de couscous. Vous intégrez un groupe de dix participants au maximum, afin que chacun puisse participer activement. Une fois que vous êtes installé à votre poste de travail, avec tous les ingrédients et le matériel mis à votre disposition, la coopérative vous présente le programme de l'atelier guidé de préparation du couscous.

À quoi s'attendre

Coopérative de femmes à Lmzinda

Vous passez une demi-journée au sein de la coopérative de femmes de Lmzinda, où vous vous familiarisez avec toutes les étapes de la préparation traditionnelle du couscous. La séance se déroule en arabe et en darija, ce qui vous permet de découvrir comment le couscous est encore préparé aujourd'hui au village.

Description

• Participez à un atelier guidé sur le couscous organisé par la coopérative, à partir du grain brut et en découvrant chacune des étapes de la fabrication telles qu'elles sont pratiquées à Lmzinda. Vous roulez et tamisez la semoule à la main, puis vous la faites cuire à la vapeur à trois reprises au-dessus du bouillon, exactement comme on le fait encore au village.
• Passez à partir des céréales jusqu’à un plat complet en préparant la viande, les légumes et les épices qui accompagnent le couscous. L'accent est mis sur les techniques pratiques, afin que vous puissiez mener à bien l'ensemble du processus par vous-même, aux côtés des membres de la coopérative.
• Participez à un repas en commun avec les membres de la coopérative à la fin de la préparation, en vous réunissant pour manger ensemble autour d’un même plat. C'est lors de ce repas de clôture que vous dégusterez le couscous que vous avez préparé et que vous découvrirez comment il est servi dans la vie quotidienne.
• Vous pouvez compter sur tous les ingrédients et le matériel fournis par la coopérative, notamment les céréales, les légumes et les ustensiles de cuisine ; il vous suffit donc de vous présenter prêt à participer. De l'eau et du thé à la menthe sont proposés tout au long de l'atelier, et des photos souvenirs sont prises afin que vous puissiez garder un souvenir de votre participation à l'atelier.