Atelier de confection de macarons à Montmartre

Apprenez à réaliser des macarons à la meringue italienne à Montmartre avec un spécialiste de la pâtisserie, à partir de la coque jusqu'à la ganache, dans le cadre d'un atelier pratique.

Pour commencer

Effectuez l'enregistrement pour votre cours de pâtisserie et faites la connaissance de votre spécialiste de la pâtisserie, qui vous présentera l'atelier consacré aux macarons à la meringue italienne ainsi que le matériel mis à votre disposition. Les ingrédients et le matériel sont fournis sur place ; vous pouvez donc vous rendre directement à votre poste de travail. Une fois que tout le monde est prêt, le chef vous présente le déroulement de la séance et les techniques spécifiques que vous allez mettre en pratique.

À quoi s'attendre

Cours de cuisine à Paris : fabrication de macarons à Montmartre

Au cours de cet atelier, vous vous consacrerez à la réalisation de macarons à la meringue italienne, à partir de la préparation jusqu'à la fin, sous la houlette d'un professionnel spécialisé dans ces pâtisseries capricieuses. Ce cours est conçu comme un atelier pratique au cours duquel vous préparerez les coques, les garnitures et les décorations finales, puis repartirez avec votre propre boîte de macarons.

Description

• Atelier pratique de confection de macarons à la meringue italienne animé par un spécialiste de la pâtisserie

• Vous apprendrez à maîtriser la technique précise de la meringue italienne pour obtenir des coques de macarons infaillibles, à partir du fouettage correct de la meringue jusqu'à l'incorporation de la pâte. Le chef vous dévoile une recette secrète et vous montre comment réaliser un macaronage parfait et faire preuve de finesse à l'aide d'une poche à douille, afin que vos coques aient la bonne texture.

• Démonstration de préparation d'une ganache à la framboise ou à la mangue et au fruit de la passion

• Au cours de la démonstration consacrée à la ganache à la framboise ou à la mangue et au fruit de la passion, vous découvrirez comment associer les ingrédients et gérer la température afin d'obtenir une garniture onctueuse et stable. Vous découvrirez également l'art de préparer une ganache onctueuse à la framboise qui sublimera vos macarons, et vous comprendrez en quoi elle se distingue des autres garnitures.

• Personnaliser les coques et choisir les garnitures

• Avec un choix de 10 garnitures de macarons disponibles, vous choisissez les associations de saveurs qui vous plaisent et vous assemblez vous-même chaque macaron. Vous pouvez personnaliser chaque macaron avec des motifs uniques à l'aide d'une douille double, ce qui vous permet de contrôler à la fois le goût et l'aspect.

• Friandises, macarons à emporter et emballages

• Du thé, du café et des macarons vous sont proposés pendant le cours afin que vous puissiez déguster tout en apprenant. À la fin, vous confectionnerez et emporterez chez vous 15 macarons, présentés dans un coffret cadeau accompagné de sachets pour vos macarons et de sacs pour vos boîtes de macarons, afin de garantir leur transport en toute sécurité.