Macaron-Backkurs in Montmartre

Lernen Sie in Montmartre mit einem erfahrenen Pâtissier die Zubereitung von Macarons auf Basis italienischer Baisermasse – von den Schalen bis zur Ganache in einem praktischen Workshop.

Erste Schritte

Melden Sie sich zu Ihrem Backkurs an und lernen Sie Ihren erfahrenen Pâtissier kennen, der Sie in den Workshop für Macarons mit italienischer Baisermasse und die für Sie vorbereitete Ausrüstung einweist. Zutaten und Utensilien werden vor Ort bereitgestellt, sodass Sie direkt an Ihrer Arbeitsstation loslegen können. Sobald alle bereit sind, gibt der Pâtissier einen Überblick über den Ablauf und die Techniken, die Sie üben werden.

Ihr Erlebnis

Pariser Macaron-Backkurs in Montmartre

In diesem Workshop widmen Sie sich von Anfang bis Ende der Herstellung von Macarons mit italienischer Meringue – angeleitet von einem Profi, der sich auf dieses anspruchsvolle Gebäck spezialisiert hat. Der Kurs ist als Praxiseinheit konzipiert: Sie bereiten Schalen, Füllungen sowie Dekorationen zu und nehmen am Ende Ihre eigene Schachtel Macarons mit nach Hause.

Highlights

• Praktischer Macaron-Backkurs mit italienischer Baisermasse und erfahrenem Pâtissier
• Lernen Sie die präzise Technik der italienischen Meringue für gelingsichere Macaron-Schalen – vom richtigen Aufschlagen des Eischnees bis zum perfekten Unterheben des Teigs. Der Chefkoch teilt ein Geheimrezept und zeigt, wie Sie die ideale Macaronage und den sicheren Umgang mit dem Spritzbeutel meistern, damit die Schalen die perfekte Textur erhalten.
• Vorführung: Himbeer- oder Mango-Maracuja-Ganache
• Bei der Demonstration der Himbeer- oder Mango-Maracuja-Ganache erleben Sie, wie die Zutaten kombiniert und Temperaturen kontrolliert werden, um eine reichhaltige, stabile Füllung zu kreieren. Entdecken Sie außerdem die Kunst einer feinen Himbeer-Ganache, die Ihre Macarons veredelt, und lernen Sie die Unterschiede zu anderen Füllungen kennen.
• Schalen individuell gestalten und Füllungen auswählen
• Aus einer Auswahl von 10 Macaron-Füllungen wählen Sie genau die Geschmackskombinationen, die Ihnen zusagen, und setzen jedes Stück selbst zusammen. Mit einer Doppeltülle können Sie Ihren Macarons einzigartige Muster verleihen und so sowohl Geschmack als auch Optik ganz nach Ihren Wünschen gestalten.
• Leckereien, Macarons zum Mitnehmen und Verpackung
• Während des Kurses werden Tee, Kaffee und Macarons serviert, damit Sie beim Lernen direkt probieren können. Am Ende kreieren Sie 15 Macarons und nehmen diese in einer hübschen Geschenkbox mit passenden Tragtaschen sicher verpackt mit nach Hause.