Kochkurs zur Zubereitung von Pariser Croissants

Lernen Sie in einem praktischen Kurs unter Anleitung eines erfahrenen Konditors das Backen klassischer und kreativer Croissants – inklusive Kaffee und/oder Tee.

Erste Schritte

Stellen Sie sich im Studio an und lernen Sie Ihren erfahrenen Konditor kennen, der Ihnen den Ablauf des Kurses sowie die grundlegenden Sicherheitshinweise erläutert. Anschließend werden Sie zu Ihrem Arbeitsplatz geführt, an dem alle Werkzeuge und Zutaten bereitstehen, sodass Sie mit der Teigverarbeitung beginnen können. Der Koch erläutert kurz den Ablauf des Kurses, bevor Sie mit der ersten praktischen Einheit zum Croissant-Backen beginnen.

Ihr Erlebnis

Croissant-Backkurs

Dieser Croissant-Backkurs ist als praktischer Schritt-für-Schritt-Kurs konzipiert, sodass Sie den gesamten Prozess vom Teig bis zu den geformten Croissants durcharbeiten können. Dabei verbindet der Küchenchef durchweg traditionelle Methoden mit einem modernen, werkstattähnlichen Konzept.

Inklusive

• Zunächst werden die traditionellen Methoden zur Herstellung von Croissants vorgeführt, sodass Sie sehen können, wie durch Schichten, Falten und Formen buttrige, blättrige Croissants entstehen, bevor Sie jeden Schritt selbst ausprobieren. So können Sie die Kunst der Croissant-Herstellung unter der Anleitung eines erfahrenen Konditors hautnah erleben, anstatt nur einer Vorführung beizuwohnen.
• Im Mittelpunkt des Kurses steht ein praxisorientierter Croissant-Backkurs, bei dem Sie in jeder Phase Ihren eigenen Teig kneten, ausrollen und formen. Zum Kneten des Teigs ist Kraft erforderlich, und der Koch begleitet Sie auf einer kulinarischen Sinnesreise, bei der Tastsinn, Geruchssinn und die Geräusche beim Bearbeiten des Teigs eine Rolle spielen.
• Ein erfahrener Konditor steht den Teilnehmern durchgehend zur Seite; er geht von Teilnehmer zu Teilnehmer, um die Technik zu korrigieren, Fragen zu beantworten und zu zeigen, wie der Teig angepasst wird. Sie lernen in einem praxisorientierten Umfeld, das Tradition mit modernen Techniken verbindet, sodass jeder Schritt klar und verständlich aufgeschlüsselt ist.
• Während des Kurses wird Kaffee und/oder Tee serviert, sodass Sie zwischen den einzelnen Schritten der Teigzubereitung eine kurze Pause einlegen können. Diese Erfrischung trägt zur einnehmenden Atmosphäre des Ateliers bei, während Sie sich darauf konzentrieren, altbewährte Techniken zur Herstellung buttriger, blättriger Croissants zu erlernen.
• Wenn Sie die Option „Die Kunst des Croissant-Backens mit dem Konditor meistern“ wählen, liegt der Schwerpunkt auf klassischen Croissant-Techniken, sodass Sie sich eher auf traditionelle Formen und Oberflächen als auf Farbeffekte konzentrieren. Dies ist genau das Richtige für alle, die die Grundstruktur und den Geschmack eines klassischen französischen Croissants beherrschen möchten.
• Das Gestalten und Formen von zweifarbigen Croissants ist verfügbar, wenn Sie die Option „Backkurs für zweifarbige Croissants mit dem Küchenchef“ wählen, die spezielle Anleitungen zum Schichten farbiger Teige und zum Erzeugen klarer Muster beinhaltet. Sie halten sich nach wie vor an die traditionellen Methoden der Croissant-Herstellung, widmen jedoch der gestalterischen Formgebung besonders viel Zeit.
• Bei Buchung der Option „Die Kunst des Croissant-Backens in einem Pariser Passage-Studio“ ist ein Kurs in einem Pariser Passage-Studio inbegriffen, sodass Ihre Veranstaltung in der Atmosphäre eines Pariser Passage-Studios stattfindet. Dieser Ort bildet den Rahmen für den Workshop, sodass Sie in eine Atelieratmosphäre eintauchen und gleichzeitig die bewährten Techniken erlernen können.