Fra Osaka: Tur på knivværkstedet i Sakai med lektion i knivslibning

Kom med bag kulisserne hos Sakai Knives på en guidet tur, hvor du selv får lov til at prøve at slibe knive og besøge Sakai Knife & Craft Museum.

Din oplevelse, trin for trin

Mød din erfarne tosprogede ekspertguide ved det aftalte mødested mindst 10 minutter før afgang. Når du har præsenteret dig selv og bekræftet antallet af gæster, tjekker guiden dig ind og gennemgår ruten for den valgte mulighed. Derfra begiver I jer sammen af sted mod Sakai for at få et indblik bag kulisserne i den japanske knivfremstilling.

Her er, hvad du får

Knivfabrik og Sakai Knife & Craft Museum

Start med at besøge en knivfabrik, der stadig er i drift, og fortsæt derefter til Sakai Knife & Craft Museum for at forstå, hvorfor Sakai er kendt som Japans hovedstad for køkkenknive.

Højdepunkter

• På knivfabrikken kan man se, hvordan knivblade fremstilles i industriel skala, hvilket giver et godt grundlag for at forstå det traditionelle håndværk på den videre del af turen.
• På Sakai Knife & Craft Museum kan du udforske udstillinger, der skildrer historien om knivfremstilling i Sakai, og lære, hvordan byen blev Japans hovedstad for køkkenknive.
• Indgang til både knivfabrikken og Sakai Knife & Craft Museum er inkluderet, ligesom alle gebyrer og afgifter, så du kan koncentrere dig fuldt ud om oplevelsen uden at skulle betale noget på stedet.
• Under disse besøg hjælper din kyndige tosprogede ekspertguide – der efter anmodning også er tilgængelig i fransk – med at forklare processen, værktøjerne og udstillingen, så du kan stille detaljerede spørgsmål og følge hvert trin tydeligt.

Kursus i knivslibning med en professionel

Derefter går I videre til et særligt område, hvor I skal deltage i en praktisk øvelse med fokus på vedligeholdelse og slibning af japanske køkkenknive.

Højdepunkter

• En professionel knivslibere underviser i traditionelle knivslibningsteknikker og viser dig, hvordan vinklen, trykket og bevægelsen påvirker knivens skæreflade.
• Derefter lærer du selv disse knivslibningsteknikker og øver dig i dem under vejledning, så du får en praktisk oplevelse, som du kan bruge derhjemme.
• Denne knivslibningskursus med en professionel er fuldt ud inkluderet, så der er ingen ekstra entrer for undervisningen eller brugen af udstyret.
• Under en kort pause på denne del af turen får hver gæst et stykke slik, så I kan få lidt forfriskning, inden I fortsætter.

Guidet tur hos knivmager (valgmulighed: besøg hos knivmager)

Hvis du vælger den guidede tur »Besøg hos knivmageren«, kommer du blandt andet forbi et historisk værksted, hvor knivbladene forarbejdes til færdige køkkenknive.

Højdepunkter

• Du besøger en knivfabrik med over 100 års historie og ser, hvordan håndværkere forvandler rå knivblade til håndlavede køkkenknive ved hjælp af slibning, polering og montering af skafter.
• Besøget hos denne historiske knivmager indgår i turen for denne mulighed, hvor din tosprogede guide vil forklare hvert trin i efterbehandlingsprocessen.
• Under dette stop er der mulighed for at købe knive, der kan tilpasses efter eget ønske, direkte fra producenten, hvor man kan vælge detaljer som form eller overfladebehandling afhængigt af, hvor meget af det, der er tilgængeligt den pågældende dag, der er brugt.
• Der er mulighed for at købe knive, der kan tilpasses efter eget ønske, som ekstraudstyr, så du kan beslutte på stedet, om du vil investere i et personligt tilpasset produkt, helt uden forpligtelser.

Guidet tur med besøg hos smeden (smed-tilvalg)

Hvis du vælger den guidede tur »Besøg hos smeden«, kommer du ind i en aktiv smedje, hvor du kan se, hvordan klinger skabes af opvarmet stål.

Højdepunkter

• Du besøger en smedje i Sakai og kommer ind i et ægte arbejdsmiljø, hvor man stadig bruger traditionelle smedeteknikker til at fremstille knivblade.
• Inde i værkstedet kommer du i kontakt med en aktiv smed, hvor du kan følge med i fremstillingen af klingen på tæt hold og få forklaringer om hamring, opvarmning og formning.
• Dette besøg i smedeværkstedet i Sakai, herunder den direkte kontakt med smeden, er inkluderet i prisen for den guidede tur, der vælges her.
• Din tosprogede guide tager imod spørgsmål og oversætter smedens forklaringer, så du bedre kan forstå de enkelte faser i klingens tilblivelse – fra stål til færdigt produkt.