Kanagawa: Tur og smagning på Kanei Shuzoten-sakebryggeriet

Oplev sake-bryggeriet Kanei Shuzoten med eksklusiv adgang til områder, der normalt ikke er åbne for offentligheden, samt en særligt sammensat smagning.

Din oplevelse, trin for trin

Ankom til Kanei Shuzoten i Kanagawa og check-in til dit planlagte besøg efter tidsplanen. Efter en kort introduktion fra det kyndige personale slutter du dig til din gruppe inde i bryggeriets faciliteter. Herfra følger du den fastlagte rute gennem produktionslokalerne og bevæger dig dybere ind i sake-brygningens verden, efterhånden som turen begynder.

Her er, hvad du får

Kanei Shuzoten sake-bryggeri

Denne oplevelse foregår udelukkende inden for Kanei Shuzotens lokaler, hvor der foregår traditionel sake-brygning. Du går en tur gennem bryggeriets produktionsområder og afslutter derefter med en målrettet smagning, der knytter det hele sammen med det, du netop har set.

Højdepunkter

• Dyk ned i sake-brygningens verden hos Kanei Shuzoten, hvor personalet forklarer, hvordan ris, vand og tid spiller sammen i produktionsprocessen. Du lærer om koji’s rolle og om, hvordan bryggerne skaber balance mellem gæringen og elegancen i den endelige smagsprofil.
• Nyd godt af eksklusiv adgang til områder på bryggeriet, der normalt ikke er åbne for offentligheden, herunder områder, der er forbeholdt denne oplevelse. Når du går gennem disse afsnit, får du et nærmere indblik i, hvordan brygningsprocessen foregår bag kulisserne.
• Lær direkte af erfarne medarbejdere, der guider dig gennem hvert trin – lige fra vigtigheden af koji til, hvordan temperatur og tidsplan påvirker sakens karakter. I deres kommentarer kædes det udstyr, man ser, sammen med de anvendte teknikker.
• Nyd en særlig sake-smagning med et nøje udvalgt sortiment, der er sammensat specielt til denne oplevelse. Under denne særlige smagning med et udvalg af sake kan du sammenligne forskellige varianter og sætte deres aromaer og smagsnuancer i forbindelse med de brygningsmetoder, du netop har lært om.