Fukui: Guidet smagning på Kubota Sake-bryggeriet

Oplev Kubota Sake-bryggeriet med en guidet smagning af 10 forskellige sorter og indblik i smagsudvikling og brygningsmetoder.

Din oplevelse, trin for trin

Ankom til Kubota Sake-bryggeriet i Fukui og udfør check-in for din smagning. Efter en kort introduktion går I ind i smagelokalet, hvor jeres guide præsenterer mærket Fukukoma. Når alle har fundet deres plads, bliver det guidede forløb forklaret, og I går i gang med jeres første skænkning.

Her er, hvad du får

Kubota Sake-bryggeri

Denne oplevelse finder udelukkende sted på Kubota Sake-bryggeriet, der er hjemsted for mærket Fukukoma. Du gennemgår en struktureret smagning, der knytter indholdet i dit glas sammen med specifikke valg i forbindelse med brygningen, blandingsforhold og gæringsmetoder.

Højdepunkter

• En guidet smagning af 10 forskellige sake-sorter udgør omdrejningspunktet for arrangementet, hvor hver enkelt sake er udvalgt for at illustrere en bestemt stil – fra let til fyldig og fra unge til modne varianter. Mens du smager, har du tid til at bemærke teksturer, aromaer og hvordan de enkelte stilarter udvikler sig i munden.
• Flere af flaskerne har normalt ikke høj tilgængelighed i detailhandlen eller til almindelige smagninger, så du får mulighed for at smage et begrænset udvalg, der normalt er under reservation for det almindelige salg. Dette giver dig adgang til sake, som du ikke ville kunne få ved almindelige butiksbesøg.
• Undervejs får du indsigt i beslutningerne omkring brygningen og smagsudviklingen, hvor du kan se sammenhængen mellem ingredienser, rispoleringsgrad og valg af gæringsmetode og den smagsprofil, der præger hvert enkelt glas. Man kan høre, hvordan små justeringer i produktionen skaber tydelige kontraster mellem de 10 sorter.
• Oplysninger om brygningsprocessen og Fukukoma-mærkets historie danner rammen om oplevelsen og giver en baggrund for, hvorfor Kubota Sake Brewery fremstiller sine sake-typer på netop den måde. Du sammenligner også stilarter, poleringsgrader og gæring side om side og ser, hvordan de tekniske forskelle direkte afspejles i smagen.