Madlavningskursus i Lecce: Lav orecchiette og maccheroni al ferretto

Få en autentisk kulinarisk oplevelse i Lecce, Apuliens barokke hovedstad. Din vært tager imod dig med en velkomstaperitif bestående af typiske produkter fra Salento, og en forfriskende caffè leccese (i Salentos ældste tradition sødes kaffen med mandelmælk og serveres med isterninger) ledsager dig, mens du kaster dig ud i praktisk madlavning. Kombiner enkle ingredienser som mel og vand for at skabe en velsmagende ret. Bland råvarerne med omhu, og tilbered dejen til pasta fresca, mens du forbedrer dine madlavningsevner og ælter, skærer og former orecchiette og maccheroni al ferretto (et traditionelt redskab til pastafremstilling). Under vejledning af en passioneret lokal kok tilbereder du to forskellige saucer til din pasta: den klassiske „frisk rød tomatsauce" samt en sauce med kikærter og lokale grøntsager. Nyd frugten af dit arbejde sammen med kokken ved en hyggelig middag ledsaget af hjemmebagt brød, efterfulgt af en typisk dessert og hjemmelavet limoncello. Skål i lokal rødvin, rosé og hvidvin for at fejre denne eksklusive oplevelse. Få opskrifterne og dit ferretto-redskab med hjem, så du kan fortsætte madlavningseventyret derhjemme!