Madlavningskursus i bagning af andinsk brød i Lima

Lær at bage traditionelle brød fra Andesbjergene i Lima sammen med en professionel kok, der trin for trin viser dig, hvordan du bruger lokale superfood-ingredienser.

Din oplevelse, trin for trin

Ankom til mødestedet i Lima og check-in til din madlavningskursus i andinske brød. Du møder din professionelle kok og din professionelle guide, som gennemgår forløbet og de grundlæggende sikkerhedsregler, inden du begiver dig hen til din arbejdsplads. Når alle har fundet deres plads, præsenterer de ingredienserne og forklarer, hvordan kurset vil forløbe – fra tilberedning af dejen til bagningen.

Her er, hvad du får

Madlavningskursus i andinsk brød

Dette praktiske madlavningskursus i andesbrød sætter fokus på traditionelle opskrifter fra Andesbjergene og de kraftfulde lokale råvarer, der ligger til grund for dem. I løbet af kurset følger du klare, praktiske teknikker til at bage tre håndværksbrød fra bunden, samtidig med at du lærer, hvordan disse fremgangsmåder hænger sammen med den lokale kultur og ernæring.

Højdepunkter

• Tre håndværksbrød udgør kernen i kurset, og du gennemgår de præcise trin-for-trin-teknikker, der kræves for at blande, ælte, forme og bage hvert enkelt traditionelt håndlavet brød fra start til slut.
• De karakteristiske lokale smagsnuancer er i centrum for kurset, så du arbejder direkte med autentiske peruvianske ingredienser som gamle cocablade, levende lilla majs og flerfarvede quinoafrø, mens du tilbereder hver enkelt dej.
• Tradition møder sundhed, når din professionelle guide fortæller om historien, den kulturelle betydning og næringsværdien af disse superfoods fra Andesbjergene og viser, hvordan de har været en støtte for de lokale samfund, og hvordan de passer ind i moderne, sund madlavning.
• Der lægges stor vægt på praktiske tips, og du tilegner dig nye færdigheder inden for håndværksmæssig bagning samt opskrifter, der hjælper dig med trygt at bage sunde brød fra Andesbjergene til familie og venner derhjemme.
• En professionel kok står for den kulinariske del af oplevelsen, hvor han demonstrerer hvert trin i processen og korrigerer din teknik, så dit brød får den rette konsistens, smag og udseende.
• Din professionelle guide understøtter forløbet ved at give baggrundsinformation, besvare spørgsmål om ingredienser og traditioner samt hjælpe dig med at følge rækkefølgen af opgaverne gennem hele kurset.
• Alle ingredienser stilles til rådighed på stedet, færdigafmålt og klar til brug, så du kan koncentrere dig om at lære at arbejde med kokablad, lilla majs, quinoa og andre ingredienser i stedet for selv at skulle skaffe dem.
• Der stilles også køkkengrej til rådighed, herunder de vigtigste redskaber og bageudstyr, der skal bruges til at bage andinsk brød, så du har alt det nødvendige ved din arbejdsplads uden at skulle medbringe noget hjemmefra.