Berber-madlavningskursus i Marrakesh på Ouirgane Riad

Lav berberretter i et guidet standard-gruppekursus i køkkenet i en familieejet riad i Ouirgane-dalen ved foden af Toubkal.

Din oplevelse, trin for trin

Når du ankommer til familie-riadet i Ouirgane-dalen, går du ind i køkkenet, hvor din standard-gruppekursus begynder. Værterne præsenterer konceptet for den guidede madlavningskursus og giver et overblik over de retter, som denne del af Høje Atlas er kendt for. Når planen er lagt, går du straks i gang med de første praktiske forberedelser.

Her er, hvad du får

Køkkenet i en familie-riad i Ouirgane-dalen

Hele oplevelsen finder sted i det aktive køkken i en familieejet riad i Ouirgane-dalen, nedenfor Toubkal, hvor lokale opskrifter er en del af hverdagen.

Højdepunkter

• Under det guidede madlavningskursus følger du hvert trin sammen med riadens kokke, lige fra tilberedningen af grøntsagerne til den langsomme tilberedning, der er kendetegnende for de traditionelle retter fra denne del af Høje Atlas. De forklarer, hvordan hvert trin bidrager til smagene og konsistenserne på din tallerken.
• Alle ingredienser og alt udstyr stilles til rådighed, så du behøver ikke at medbringe noget; alt, hvad du har brug for, står klar på køkkenbordene, når du går i gang. På den måde kan du koncentrere dig fuldt ud om teknikkerne og selve tilberedningsprocessen.
• Den ret, I tilbereder, bliver hovedretten, og I sætter jer til bords i riaden for at spise den ret, I har tilberedt sammen, og nyde resultatet af jeres indsats i lokale omgivelser. Dette fælles øjeblik afslutter den praktiske del af undervisningen.
• Der serveres vand og myntete sammen med den mad, du har tilberedt, så du kan nyde nogle enkle, typiske drikkevarer sammen med de retter, du har lært at lave. Disse indgår i hele oplevelsen.
• Souvenirs af fotos tages, så du har et minde om dit ophold i køkkenet på familieriadet i Ouirgane-dalen – lige fra de første skæretrin til det færdige måltid på tallerkenen. Disse billeder giver et indblik i, hvordan Standard-gruppekurset forløber.