Kurz pečení makronek na Montmartru

Naučte se připravovat italské makronky na Montmartru pod vedením profesionálního cukráře – od korpusů až po ganache – v rámci praktického workshopu.

Začátek prohlídky

Přihlaste se na svůj kurz pečení a seznamte se se svým zkušeným cukrářem, který vám představí workshop na italské makronky z bílkového sněhu a vybavení, které je pro vás připraveno. Ingredience a vybavení jsou zajištěny na místě, takže můžete zamířit přímo ke svému pracovnímu stanovišti. Jakmile jsou všichni připraveni, šéfkuchař nastíní průběh lekce a konkrétní techniky, které si vyzkoušíte.

Co můžete očekávat

Kurz pečení makronek v pařížské čtvrti Montmartre

V tomto workshopu se od začátku až do konce zaměříte na výrobu italských makronek pod vedením profesionála, který se na tyto náladové cukrovinky specializuje. Tento kurz je koncipován jako praktická lekce, během níž si připravíte skořápky, náplně i závěrečné zdobení a domů si odnesete vlastní krabičku makronek.

Hlavní zajímavosti

• Praktický kurz pečení makronek z italského sněhu s profesionálním cukrářem

• Naučíte se ovládnout precizní techniku italského sněhu pro dokonalé makronkové skořápky, od správného šlehání sněhu až po vmíchávání těsta. Šéfkuchař se podělí o tajný recept a předvede, jak dosáhnout dokonalé techniky macaronage a jemné práce se zdobicím sáčkem, aby vaše skořápky měly tu správnou texturu.

• Ukázka malinové nebo mangovo-maracujové ganache

• Během ukázky přípravy malinové nebo mango-maracujové ganache uvidíte, jak kombinovat suroviny a pracovat s teplotou pro dosažení bohaté a stabilní náplně. Objevíte také umění přípravy bohaté malinové ganache, která pozvedne vaše makronky na vyšší úroveň, a pochopíte, v čem se liší od ostatních náplní.

• Personalizace mušlí a výběr náplní

• Díky výběru z 10 náplní do makronek si můžete zvolit takové kombinace příchutí, které vyhovují vaší chuti, a každý kousek si sestavit sami. Každý makronek si můžete přizpůsobit jedinečným zdobením pomocí dvojité trysky, díky které máte pod kontrolou chuť i vzhled.

• Cukrovinky, makronky s sebou a balení

• Během kurzu se podává čaj, káva a makronky, takže můžete ochutnávat přímo při učení. Na závěr si vyrobíte a odnesete domů 15 makronek, zabalených do dárkové krabičky s taškami na přenášení vašich makronek a taškami na krabičky s makronkami, které zajistí jejich bezpečnou cestu.