Matlagningskurs i couscous-tillagning i Marrakesh

Lär dig att rulla och ånga traditionell couscous av råa korn tillsammans med kvinnorna i Lmzinda-kooperativet under en halvdagskurs i matlagning som avslutas med en gemensam måltid.

Komma igång

Anländ till Lmzinda-kooperativet och utföra incheckningen för din halvdagsworkshop tillsammans med de lokala kvinnorna. Efter en kort presentation av kökslokalen visas du till din arbetsplats, där alla ingredienser och all utrustning redan är framlagda. När alla är klara börjar tillagningen av couscous med det råa spannmålet.

Det här kan du förvänta dig

Lmzindas kooperativa couscous-workshop

Denna upplevelse äger rum i Lmzindas gemensamma kök, där du lagar mat tillsammans med kvinnorna i kooperativet och lär dig varje steg i den traditionella tillagningen av couscous. Under sessionen kommer du att gå från lösa korn till en färdig rätt som ni sedan delar på en tallrik.

Sevärdheter

• Du börjar med couscous tillverkad av rått spannmål och lär dig att rulla den för hand, sila den och ånga den tre gånger tills den får rätt konsistens, enligt samma metod som kvinnorna i Lmzinda-kooperativet använder hemma.
• I nästa steg fokuserar vi på att förbereda köttet, grönsakerna och kryddorna, samtidigt som du sätter ihop fyllningen som ska läggas ovanpå couscousen och ser hur de olika beståndsdelarna läggs i lager för att fullända rätten.
• Alla ingredienser och all utrustning tillhandahålls av kooperativet, så att du kan koncentrera dig på de praktiska stegen utan att behöva ta med dig något hemifrån.
• När maten är klar sätter ni er ner tillsammans för att äta den måltid ni har tillagat, och delar på en gemensam skål, med myntate och dricksvatten som serveras till.
• Under hela besöket tillbringar du en halv dag tillsammans med kvinnorna i Lmzinda-kooperativet, får vägledning på arabiska och darija och får ett souvenir-foto taget som ett minne av din couscous-matlagningskurs och den gemensamma måltiden.