Guidad vandringsrundtur till tonfiskauktionen i Toyosu, Tokyo, med frukost – Reservation

Upptäck Toyosu-marknaden i Tokyo – från tonfiskauktionen före gryningen till en bokad frukost på Sushi Dai eller Bentomi – på 2–3,5 timmar.

Komma igång

Anländ till Toyosu-marknaden i god tid inför starten, som beräknas äga rum klockan 05.00. Efter incheckningen ansluter du dig till din grupp och beger dig in i marknadsområdet, som är öppet oavsett väder. Den guidada upplevelsen börjar inne på Toyosu-marknaden, så planera din transport i förväg och tänk på att marknaden är stängd på onsdagar, söndagar och japanska helgdagar.

Det här kan du förvänta dig

Auktionsområdet för tonfisk i Toyosu

Här ligger hjärtat av Toyosu-marknaden, där premium blåfenad tonfisk handlas på en hektisk auktion som äger rum före gryningen.

Sevärdheter

• Under besöket på tonfiskauktionen får du se erfarna inköpare bedöma och lägga bud på premium blåfenad tonfisk i realtid, och på så sätt få en inblick i Japans fisk- och skaldjursindustri samt marknadssystemet allteftersom morgonens handel utvecklas.
• Du har tillgång till auktionsgolvet, bottenvåningen eller den allmänna läktaren, beroende på driftsförhållandena, så att du från ett säkert, avsett utsiktsområde kan se hur tonfisken klassificeras och hur auktionssignalerna används av branschfolk.
• En minikurs i ”te-jirushi” – handsignalerna för tonfisk – visar hur budgivarna kommunicerar under auktionen, vilket hjälper dig att följa de kodade gesterna och förstå vad som händer på auktionsgolvet.

Toyosu-grossistmarknaden

Efter auktionen tar du dig vidare till de större grossistområdena där fisk, skaldjur och liknande produkter distribueras.

Sevärdheter

• Under en guidad tur på grossistmarknaden går du genom olika avgränsade områden och får samtidigt lära dig hur Toyosu-marknaden fungerar som en viktig knutpunkt i Japans marknadssystem, från logistiken tidigt på morgonen till distributionen.
• Som en del av upplevelsen att handla fisk väljer du fisk och skaldjur med hjälp av råd om kvalitet och färskhet, och bestämmer sedan om du vill att den köpta fisken ska tillagas av en professionell sushikock eller om du vill ta med den hem.

Sushi Dai eller Bentomi

Din förmiddag avslutas med en reserverad plats vid en av Toyosu-marknadens välkända sushibar för frukost, där den fiskfokuserade starten på dagen utgör ramen för måltiden.

Sevärdheter

• En standard- eller exklusiv reservation på Sushi Dai eller Bentomi, där måltidsavgiften inte ingår enligt det valda alternativet, garanterar att du får en plats utan att behöva köa separat på Restaurangen.
• Med ”Standard Bentomi-reservationen” får du en standardreservation på Bentomi, medan ”Exklusiv Bentomi-reservationen” ger dig en exklusiv reservation på Bentomi som kombineras med din tidigare tillgång till marknaden.
• Om du väljer Sushi Dai ingår i ”Standard Sushi Dai-reservationen” en standardreservation på Sushi Dai, medan ”Exklusiv Sushi Dai-reservationen” ger dig en exklusiv reservation på Sushi Dai. I båda fallen har du alternativet att välja om fisken ska tillagas av en sushikock eller packas för avhämtning.

Avslutning

Er upplevelse avslutas inne på Toyosu-marknaden efter frukosten, när de guidade aktiviteterna är avslutade. Härifrån kan du ta dig tillbaka på egen hand med det transportmedel du föredrar. Tänk på att kostnaden för måltiden och eventuella avgifter för tillagning av fisken inte ingår i priset för turen, och att transport till och från Toyosu-marknaden samt dricks är upp till dig att avgöra.