Kurz prípravy sushi v Tokiu s prehliadkou trhu Tojosu v reštaurácii Sushi Umiji Nihonbashi

Preskúmaj kultúru sushi v Tokiu od trhoviska až po pult na praktickej lekcii prípravy sushi s jedlom a výkladom v angličtine.

Ako to prebieha

Najprv sa zaregistruj na dohodnutom mieste stretnutia pre vybraný zážitok. Po krátkom úvode ti inštruktor vysvetlí plán lekcie prípravy sushi v Tokiu alebo prehliadky nákupu tuniakov na trhu Tojosu. Hneď potom sa pustíš do prvej aktivity, preto príď načas a priprav sa na inštrukcie v angličtine.

Čo ťa čaká

Veľkoobchodná časť trhu Tojosu

Veľkoobchodné priestory trhu Tojosu sú hlavným dejiskom obchodovania s tuniakom modroplutvým v Tokiu a bežne sú prístupné len profesionálom.

Čo zažiješ

• VIP vstup na trh ti umožní dostať sa za hranice bežných vyhliadkových priestorov priamo do veľkoobchodnej časti trhu Tojosu, kde uvidíš, ako sa vyberá prvotriedny tuniak modroplutvý a ako sa s ním obchoduje.
• Prehliadka nákupu tuniaka so šéfkuchárom ťa prevedie pomedzi stánky, kde ti odborník ukáže, podľa čoho sa pozná kvalitný tuniak, a vyberie rybu, ktorú neskôr ochutnáš vo svojom nigiri.
• Vďaka výkladu v angličtine počas tejto časti dokonale porozumieš šéfkuchárovým vysvetleniam o jednotlivých rezoch, čerstvosti aj o tom, ako sa tento tuniak pripraví v prevádzke v štvrti Nihonbaši.

Sushi Umiji Nihonbashi

V Sushi Umiji Nihonbashi prejdeš od pozorovania k samotnému tvoreniu a premeníš čerstvé ryby z trhu priamo pri pulte na hotové sushi.

Čo zažiješ

• Praktická lekcia prípravy sushi ťa zasvätí do kľúčových techník vychádzajúcich z michelinských reštaurácií – od ochucovania ryže až po bezpečné a presné narábanie s nožom.
• Následne si pod starostlivým vedením vytvaruješ vlastné kúsky nigiri: pripravíš ryžu, nakrájaš čerstvú rybu a zostavíš to, čo šéfkuchár nazýva tvojím „vysnívaným nigiri“.
• Lekcie v angličtine zaručujú zrozumiteľnosť každého kroku. Pri sledovaní prípravy tuniaka sa môžeš kedykoľvek pýtať, pochopíš celú cestu surovín z trhu na stôl a doladíš svoju techniku v reálnom čase.
• V cene je zahrnuté jedlo aj nápoje, takže si v príjemnom prostredí Nihonbaši vychutnáš sushi, ktoré si sám pripravíš – nejde len o krátku ochutnávku, ale o plnohodnotné jedlo.