Z Bologne: Výlet do „Potravinového údolia“ za syrom Parmigiano Reggiano, octom balzamico a vínom Lambrusco s obedom

Preskúmajte kulinárske údolie Emilia-Romagna počas prehliadky výrobných závodov so sprievodcom, ochutnávkami a obedom, vrátane obojsmernej dopravy z Bologne.

Ako začať

Svoj deň začnite v Bologni, kde sa stretnete so svojím miestnym sprievodcom a vodičom a nastúpite do vozidla na cestu do „Údolia jedla“ (Food Valley). Po krátkej inštruktáži o dennom pláne sa vydáte na cestu so zabezpečenými spiatočnými transfermi z a do Bologne. Prvou zastávkou na vašej trase je tradičná mliekareň na výrobu syra Parmigiano.

Čo môžete očakávať

Mliekareň na parmezán

Vašou prvou zastávkou je výrobňa syra Parmigiano Reggiano, kde uvidíte, ako sa tento ikonický syr vyrába od mlieka až po zrejúce bochníky.

Čo ponúka

• Staňte sa svedkami kúzla výroby syra v mliekarni Parmigiano, zatiaľ čo budete prechádzať výrobnými priestormi a zrenicami plnými bochníkov v rôznych štádiách zrelosti.
• Vychutnajte si riadenú degustáciu vyzretého syra Parmigiano, porovnávajte textúry a chute, pričom počas tejto prvej zastávky bude k dispozícii balená voda.
• Váš miestny sprievodca a vodič sa s vami počas prechádzky mliekarňou podelia o poznatky o kulinárskych tradíciách Modeny, vďaka čomu pochopíte, ako tento syr formuje dedičstvo regiónu.

Balzamiková acetaia

Ďalej navštívite tradičnú acetaia, pôjdový priestor na výrobu octu, kde sa trpezlivo necháva zrieť autentický balzamikový ocot.

Čo ponúka

• Preskúmajte balzamikové acetaia a počas prechádzky medzi sudmi sa dozviete viac o sudoch, dobách zrenia a hroznovom mušte.
• Zúčastnite sa senzorickej degustácie rôznych balzamikových octov, pri ktorej si všimnete, ako zrenie ovplyvňuje vôňu a hustotu, pričom vám sprievodca vysvetlí, ako miestni obyvatelia každú odrodu používajú.
• Počas návštevy je k dispozícii káva, ktorá vám dopraje krátku prestávku medzi ochutnávkami, zatiaľ čo váš vodič zabezpečí všetku logistiku presunu na ďalšiu zastávku.

Vinárstvo Lambrusco

Vaša posledná zastávka na produkcii je najstaršie vinárstvo Lambrusco, kde hrajú hlavnú úlohu regionálne vína.

Čo ponúka

• Navštívte vinárstvo Lambrusco a poprechádzajte sa historickými pivnicami, kde uvidíte, ako sa skladujú a pripravujú typické vína tohto regiónu.
• Zúčastnite sa ochutnávok Lambrusca a ďalších regionálnych vín pod vedením miestnych odborníkov, zatiaľ čo vám váš sprievodca pomôže s interpretáciou etikiet, odrôd hrozna a poznámok z degustácie.
• Balená voda je k dispozícii popri ochutnávkach, takže si môžete pohodlne dávkovať tempo počas tejto časti prehliadky.

Tradičný modenský obed

Po preskúmaní tovární a pivníc si sadnete k jedlu, ktoré spája všetky chute dopoludnia.

Čo ponúka

• Vychutnajte si pravú modenskú hostinu vrátane obeda, ktorý zahŕňa domácu cestovinu a tradičné jedlá s dôrazom na parmezán Parmigiano Reggiano, balzamikový ocot a miestne vína.
• Obed je spojený s ochutnávkami z regionálnych fliaš, takže môžete ochutnať, ako Lambrusco a iné vína ladia s každým chodom.
• Vychutnajte si domáce dezerty na záver jedla v sprievode bohatej talianskej kávy, posledný moment chutí predtým, ako sa vydáte na spiatočnú cestu.

Na záver

Po obede a poslednej káve sa opäť stretnete so svojím miestnym sprievodcom a vodičom, ktorí vás v pohodlí odvezú späť, pričom obojsmerný transfer vás vráti do Bologne, kde sa prehliadka končí.