Фукуи: дегустация с гидом на сакэварне «Кубота»

Посети сакэ-кузнику «Кубота» и прими участие в дегустации 10 сортов под руководством гида, а также узнай о том, как создаются вкусовые оттенки и какие решения принимаются при производстве.

Начало экскурсии

Приезжай на сакэ-завод «Кубота» в Фукуи и пройди процедуру регистрации для дегустации. После короткой вводной беседы ты переходишь в дегустационный зал, где гид расскажет тебе о бренде Fukukoma. Как только все усядутся, тебе объяснят, как будет проходить дегустация, и ты начнешь с первой пробы.

Что вас ждет

Сакеварня «Кубота»

Этот опыт проходит полностью на территории сакэварни «Кубота», где производят сакэ бренда «Фукукома». Ты пройдешь структурированную дегустацию, которая поможет тебе связать то, что находится в твоём бокале, с конкретными решениями по варке, соотношениями дозировки и методами брожения.

Преимущества

• Главным событием мероприятия станет дегустация под руководством эксперта, в ходе которой ты попробуешь 10 сортов сакэ. Каждый из них подобран так, чтобы продемонстрировать свой стиль — от лёгких до насыщенных и от молодых до выдержанных. Во время дегустации у тебя будет время обратить внимание на текстуру, ароматы и то, как каждый сорт раскрывается на небе.
• Некоторые бутылки обычно не имеют достаточного количества для розничной продажи и не предлагаются на стандартных дегустациях, поэтому ты пробуешь эксклюзивные вина, которые, как правило, не поступают в свободную продажу. Так ты получишь доступ к сакэ, которое не удалось бы найти при обычных посещениях магазинов.
• По ходу экскурсии ты узнаешь, как принимаются решения по пивоварению и формируется вкусовая композиция, и как ингредиенты, степень шлифовки риса и особенности брожения влияют на вкусовой профиль каждого бокала. Ты слышишь, как даже небольшие изменения в процессе производства создают явные различия между этими 10 сортами.
• Информация о процессе приготовления сакэ и истории бренда «Фукукома» создает общую картину и помогает понять, почему пивоварня «Кубота» производит свои сорта именно таким образом. Ты также сравниваешь стили, степени полировки и процессы ферментации, наблюдая, как технические различия напрямую влияют на вкус.