Fukui: Degustação guiada na Cervejaria de Saquê Kubota

Explora a Cervejaria Kubota com uma degustação guiada de 10 variedades e informações sobre a criação de sabores e as escolhas na fabricação da cerveja.

Primeiros passos

Chegue à Cervejaria de Saquê Kubota, em Fukui, e faça o registro para a sua sessão de degustação. Depois de uma breve orientação, você vai para o espaço de degustação, onde seu guia apresenta a marca Fukukoma. Quando todo mundo estiver acomodado, a gente explica como vai ser a atividade e você começa com sua primeira degustação.

O que esperar

Cervejaria Kubota Sake

Essa experiência rola inteiramente dentro da Cervejaria de Saquê Kubota, onde fica a marca Fukukoma. Você segue uma degustação estruturada que relaciona o que está no seu copo com decisões específicas de fabricação, proporções de polimento e abordagens de fermentação.

Destaques

• Uma degustação guiada de 10 variedades de saquê é o ponto alto da sessão, com cada bebida escolhida para mostrar um estilo diferente, desde as mais leves até as mais encorpadas e desde as mais jovens até as mais envelhecidas. Enquanto você prova, dá pra prestar atenção nas texturas, nos aromas e em como cada estilo se transforma no paladar.
• A disponibilidade de várias garrafas para venda a varejo ou degustações comuns é limitada, então você experimenta uma seleção limitada de vinhos que geralmente não são vendidos ao público em geral. Isso te dá acesso a saquês que você não encontraria em visitas normais às lojas.
• Ao longo do curso, a gente vai compartilhando informações sobre as decisões relacionadas à fabricação da cerveja e ao desenvolvimento do sabor, mostrando como os ingredientes, o grau de polimento do arroz e as escolhas de fermentação influenciam o perfil de sabor de cada copo. Dá pra perceber como pequenos ajustes na produção criam contrastes bem nítidos entre as 10 variedades.
• As informações sobre o processo de fabricação e a história da marca Fukukoma dão o tom da experiência, explicando por que a Cervejaria Kubota produz seus estilos dessa maneira. Você também compara estilos, graus de refinamento e fermentação lado a lado, vendo como as diferenças técnicas se traduzem diretamente no que você sente no paladar.