Matlagingskurs i vietnamesisk kaffebrygging i Da Nang

Opplev den vietnamesiske kaffekulturen i Da Nang gjennom et praktisk kurs der du lærer å lage egg-, salt-, kokos- og phin-kaffe.

Begynn turen

Kom til den valgte starttiden for kurset – kl. 10.30, 13.00 eller 15.30 – og utfør innsjekkingen for workshopen i vietnamesisk kaffebrygging. Du møter din lokale instruktør og engelsktalende guide, og går deretter til arbeidsplassen din, hvor alle redskaper og ingredienser ligger klart for deg. Etter en kort gjennomgang av kursets opplegg begynner du å tilberede din første kaffe.

Dette kan du forvente

Kurs i vietnamesisk kaffebrygging i Da Nang

Dette kurset tar for seg hvorfor vietnamesisk kaffe er unik på verdensplan, med utgangspunkt i fire varianter som representerer Hanoi, Hue, Ho Chi Minh-byen og den tradisjonelle «phin»-bryggemetoden. Du går frem oppskrift for oppskrift, lærer deg teknikken, smaker på hver kopp og får samtidig innblikk i den vietnamesiske kaffekulturens historie.

Innhold

• Før du begynner å brygge, bør du starte med å sette deg inn i historien bak den vietnamesiske kaffekulturen – hvordan Vietnams kaffetradisjoner har utviklet seg, og hva som skiller dem fra andre land i verden.
• Lag og smak på eggkaffe fra Hanoi i nord – en kremaktig og søt kopp som viser hvordan pisket eggeplomme endrer konsistensen og smaken.
• Prøv «Salt Coffee» fra Hue i det sentrale Vietnam, der en fyldig base balanseres med et snev av saltet karamell, for å forstå hvordan en klype salt kan endre smaksprofilen.
• Lag kokoskaffe fra Ho Chi Minh-byen i sør, der kaffe kombineres med kokos for å skape en tropisk og forfriskende smak som fremhever de sørlige påvirkningene.
• Brygg tradisjonell Phin-kaffe ved hjelp av et Phin-filter i metall, og få en sterk og aromatisk kopp som viser den langsomme dryppmetoden som ligger til grunn for mange vietnamesiske oppskrifter.
• Bruk alle verktøyene og ingrediensene som stilles til rådighet på stedet, og følg den trinnvise veiledningen, slik at du trygt kan tilberede og smake på kaffe laget av egg, salt, kokosnøtt og phin – uten å måtte ta med noe selv.
• Lær direkte av en lokal instruktør og en engelsktalende guide, som støtter kurset med praktiske tips og bakgrunnsinformasjon om alle fire kaffetyper og de tre regionene.