Kokekurs i sjokoladefremstilling fra bønne til sjokolade i Barcelona

Lær å lage «Bean-to-Bar»-sjokolade i Barcelona gjennom et praktisk verksted ledet av en profesjonell instruktør på engelsk, spansk og katalansk.

Begynn turen

Før den planlagte 2-timers økten starter, utføres innsjekkingen hos Kina Chocolate noen minutter før. Dette gjør at du kan finne deg til rette uten å måtte stresse. Først møter du din profesjonelle sjokoladeinstruktør og får utdelt alle ingredienser og kursmateriell ved arbeidsplassen din. Etter en kort innføring i opplegget for det praktiske «Bean-to-Bar»-sjokoladeverkstedet går klassen rett i gang med å jobbe med kakao.

Dette kan du forvente

Kina: «Bean-to-bar»-verksted for sjokolade

I løpet av dette kurset får du lage din egen ferdige sjokoladebar fra rå kakaobønner, samtidig som du utforsker kakaos opprinnelse og smaker i Barcelona.

Innhold

• Kurset starter med en innføring i kakao og sjokoladeproduksjon, der du lærer om peruansk kakao, dens opprinnelse og egenskaper mens du ser på og tar på de rå bønnene. Dette gir et grunnlag for å forstå hele «Bean to Bar»-prosessen, fra kakaobønne til ferdig sjokoladebar.
• Delta i et helt praktisk «Bean-to-Bar»-sjokoladekurs, der du selv skal steke, skrelle og male kakaobønner etter trinnvise instruksjoner. Denne praktiske øvelsen lar deg se og kjenne hvordan teksturen, duften og smaken endrer seg i hvert trinn.
• En profesjonell sjokoladeinstruktør leder kurset og veileder deg gjennom alle trinnene, samtidig som kurset har god tilgjengelighet selv om du ikke har noen tidligere erfaring. Undervisningen foregår på engelsk, spansk og katalansk, slik at du kan følge med på forklaringene og stille spørsmål på det språket du føler deg mest komfortabel med.
• Opplev en kakaosmaking og en sanseopplevelse som setter fokus på smak, aroma og munnfølelse på ulike stadier i prosessen. Du vil også tilberede ulike kakaobaserte drikker og lære hvordan tradisjonelle kakaodrikker lages av de samme ingrediensene som du arbeider med ved bordet ditt.
• Alle ingredienser og arbeidsmaterialer blir stilt til rådighet for deg, fra selve kakaoen til de profesjonelle redskapene som trengs for å bearbeide og forme den. Dette gjør at du kan konsentrere deg fullt og helt om den kreative og sanselige siden av aktiviteten uten å måtte ta med deg noe.
• Mot slutten av kurset går du over til å lage og tilpasse din egen sjokoladebar, hvor du selv velger hvordan den skal utformes og utføres. Du får med deg en personlig sjokoladebar på 70 g hjem – et Suvenir du selv har laget, og som gjenspeiler hele «Bean-to-Bar»-opplevelsen du nettopp har vært gjennom.