Vandretur med besøk på tunfiskauksjonen i Toyosu, Tokyo, inkludert frokost – Reservasjon

Opplev Toyosu-markedet i Tokyo – fra tunfiskauksjonen før daggry til en reservasjon for frokost på Sushi Dai eller Bentomi – på 2–3,5 timer.

Begynn turen

Kom til Toyosu-markedet i god tid før starten, som er rundt kl. 05.00. Etter innsjekking slutter du deg til gruppen din og begir deg inn i markedskomplekset, som er åpent uansett vær. Den guidede opplevelsen starter inne på Toyosu-markedet, så planlegg transporten på forhånd og husk at markedet er stengt på onsdager, søndager og japanske helligdager.

Dette kan du forvente

Tunfiskauksjonsområdet i Toyosu

Dette er hjertet av Toyosu-markedet, der premium blåfinnet tunfisk omsettes på en hektisk auksjon før daggry.

Innhold

• Under observasjonen av tunfiskauksjonen får du se erfarne innkjøpere vurdere og by på premium blåfinnet tunfisk i sanntid, og du får innsikt i Japans sjømatindustri og markedssystem etter hvert som morgendagens handel utspiller seg.
• Du har tilgang til auksjonssalen, første etasje eller publikumsgalleriet, avhengig av driftsforholdene, slik at du fra et trygt, avsatt utsiktsområde kan se hvordan tunfisken sorteres og hvordan auksjonssignalene brukes av fagfolk.
• En minilekse om «te-jirushi»-håndsignaler for tunfisk viser deg hvordan budgiverne kommuniserer under auksjonen, slik at du lettere kan følge med på de kodede gestene og forstå hva som skjer på auksjonsgulvet.

Toyosu grossistmarked

Etter auksjonen beveger du deg inn i de større grossistområdene der sjømat og relaterte produkter distribueres.

Innhold

• På en guidet tur på grossistmarkedet går du gjennom bestemte områder og lærer samtidig hvordan Toyosu-markedet fungerer som et sentralt knutepunkt i Japans markedssystem, fra logistikken tidlig om morgenen til distribusjonen.
• Som en del av opplevelsen ved å kjøpe fisk velger du sjømat med veiledning om kvalitet og ferskhet, og bestemmer deretter om du vil få den kjøpte fisken tilberedt av en profesjonell sushikokk eller ta den med hjem.

Sushi Dai eller Bentomi

Morgenen avsluttes med en reservasjon for en plass ved en av de velkjente sushibarene på Toyosu-markedet til frokost, der den fiskebaserte starten på dagen danner rammen for måltidet.

Innhold

• En standard- eller eksklusiv reservasjon hos Sushi Dai eller Bentomi, der måltidsavgiften ikke er inkludert i henhold til det valgte alternativet, sikrer deg plass uten at du trenger å stå i kø separat på restauranten.
• Med «Standard Bentomi-reservasjonsnivå» får du en standardreservasjon hos Bentomi, mens «Eksklusivt Bentomi-reservasjonsnivå» gir deg en eksklusiv reservasjon hos Bentomi som kombineres med din tidligere tilgang til markedet.
• Hvis du velger Sushi Dai, inkluderer «Standard Sushi Dai-reservasjonsnivå» en standardreservasjon hos Sushi Dai, mens «Eksklusivt Sushi Dai-reservasjonsnivå» gir deg en eksklusiv reservasjon hos Sushi Dai. I begge tilfeller har du muligheten til å få fisken tilberedt av en sushikokk eller pakket inn som takeaway.

Avslutning

Opplevelsen avsluttes inne på Toyosu-markedet etter frokost, når de guidede aktivitetene er ferdige. Herfra kan du selv finne veien tilbake med det transportmiddelet du foretrekker. Vær oppmerksom på at avgiftene for måltidet og eventuelle forberedelsesavgiftene for fisken ikke er inkludert i turprisen, og at transport til og fra Toyosu-markedet samt drikkepenger er opp til deg selv.