Fra Osaka: Tur på knivverkstedet i Sakai med kurs i knivsliping

Få et innblikk i produksjonen av Sakais kokkekniver på en guidet tur bak kulissene, med praktisk sliping og et besøk på Sakai Knife & Craft Museum.

Begynn turen

Møt guiden din på det angitte møtestedet minst 10 minutter før avreise. Etter at du har presentert deg og bekreftet antall gjester, utføres innsjekkingen av guiden, og han gir en oversikt over ruten for det alternativet du har valgt. Derfra drar dere sammen mot Sakai for å få et innblikk bak kulissene i japansk knivproduksjon.

Dette kan du forvente

Knivfabrikk og Sakai Knife & Craft Museum

Begynn med å besøke en knivfabrikk i drift, og fortsett deretter til Sakai Knife & Craft Museum for å forstå hvorfor Sakai er kjent som Japans hovedstad for kokkekniver.

Innhold

• På knivfabrikken får du se hvordan knivbladene produseres i industriell skala, noe som gir deg et godt grunnlag for å forstå det tradisjonelle håndverket i resten av turen.
• På Sakai Knife & Craft Museum kan du utforske utstillinger som viser historien til knivproduksjonen i Sakai, og lære hvordan denne byen ble Japans hovedstad for kokkekniver.
• Inngang til både knivfabrikken og Sakai Knife & Craft Museum er inkludert, sammen med alle avgifter og skatter, slik at du kan konsentrere deg fullt og helt om opplevelsen uten å måtte betale noe på stedet.
• Under disse besøkene vil din dyktige tospråklige ekspertguide – som på forespørsel også er tilgjengelig for fransk – hjelpe deg med å forstå prosessen, verktøyene og utstillingene, slik at du kan stille detaljerte spørsmål og følge hvert trinn på en tydelig måte.

Kurs i knivsliping med en profesjonell

Deretter går du videre til et eget rom for en praktisk økt med fokus på vedlikehold og sliping av japanske kokkekniver.

Innhold

• En profesjonell knivsliper lærer deg tradisjonelle knivslipeteknikker og viser deg hvordan vinkelen, trykket og bevegelsen påvirker knivens skjær.
• Deretter lærer du og øver på disse knivslipeteknikkene selv under veiledning, slik at du får praktisk opplevelse du kan bruke hjemme.
• Denne knivslipekursen med en profesjonell instruktør er fullt inkludert, så det påløper ingen ekstra avgifter for undervisningen eller bruk av utstyr.
• Under en kort pause på denne delen av turen får hver gjest en godbit, slik at du kan få litt forfriskning før du fortsetter.

Guidet tur hos knivmakeren (valgfritt besøk hos knivmakeren)

Hvis du velger den guidede turen «Knife Maker Besøk», inkluderer ruten et historisk verksted der knivblad blir forvandlet til ferdige kjøkkenkniver.

Innhold

• Du besøker en knivprodusent med over 100 års historie og får se hvordan håndverkere forvandler rå knivblader til håndlagde kjøkkenkniver gjennom sliping, polering og montering av håndtak.
• Besøket hos denne historiske knivmakeren inngår i turen for dette alternativet, og den tospråklige guiden vil forklare hvert trinn i etterbehandlingsprosessen.
• Under dette stoppet har man muligheten til å kjøpe kniver som kan tilpasses etter eget ønske direkte fra produsenten, og velge detaljer som form eller overflatebehandling ut fra tilgjengeligheten den dagen.
• Kniver som kan tilpasses etter ønske, er tilgjengelige som tilleggsutstyr, slik at du kan bestemme deg på stedet om du vil investere i et personlig tilpasset produkt, helt uten forpliktelser.

Besøk hos smeden (med smedopplevelse)

Hvis du velger den guidede turen «Besøk hos smeden», får du komme inn i en smie i full drift for å se hvordan kniver blir til av oppvarmet stål.

Innhold

• Du besøker et smedverksted i Sakai og kommer inn i et ekte arbeidsmiljø der man fremdeles bruker tradisjonelle smedteknikker for å lage knivblader.
• I verkstedet får du muligheten til å samhandle med en aktiv smed, se på prosessen med å lage kniver på nært hold og høre forklaringer om hamring, oppvarming og formgivning.
• Dette besøket på smieverkstedet i Sakai, inkludert den direkte kontakten med smeden, er inkludert i prisen for den guidede turen for dette alternativet.
• Din tospråklige guide tar imot spørsmål og oversetter smedens forklaringer, slik at du lettere kan forstå hvert trinn i knivbladets utvikling, fra stål til ferdig produkt.