Matlagingskurs i å lage croissanter i Paris

Lær å bake klassiske og kreative croissanter i et praktisk kurs under veiledning av en erfaren konditor, med kaffe og/eller te inkludert.

Begynn turen

Før innsjekking i studioet møt din dyktige konditor, som gir deg en oversikt over kurset og de grunnleggende sikkerhetsreglene. Deretter blir du vist til arbeidsplassen din, hvor alle redskaper og ingredienser står klare, slik at du kan begynne å jobbe med deigen. Kokken gir en kort gjennomgang av kursets oppbygning før dere setter i gang med den første praktiske øvelsen i croissantbaking.

Dette kan du forvente

Bakekurs i croissanter

Dette kurset i croissantbaking er bygget opp rundt et praktisk, trinnvis opplegg, slik at du kan gå gjennom hele prosessen fra deig til ferdigformede croissanter. Gjennom hele prosessen kombinerer kokken tradisjonelle metoder med et moderne opplegg i verkstedstil.

Innhold

• Først vises tradisjonelle metoder for å lage croissanter, slik at du kan se hvordan man lager smørrike, flakete croissanter gjennom laminering, bretting og formgivning, før du selv prøver hvert trinn. På denne måten får du en opplevelse av kunsten å lage croissanter under veiledning av en erfaren konditor, i stedet for bare å se på en demonstrasjon.
• En praktisk croissantbakekurs utgjør kjernen i kurset, der du selv skal blande, kjevle ut og forme deigen din i hvert trinn. Det kreves styrke for å elte deigen, og kokken støtter deg mens du begir deg ut på en sanselig kulinarisk reise som involverer berøring, lukt og lydene fra deigen som eltes.
• En erfaren konditor gir kontinuerlig veiledning, og går rundt blant deltakerne for å korrigere teknikken, svare på spørsmål og vise hvordan deigen skal tilpasses. Du får ta del i et praktisk orientert læringsmiljø som kombinerer tradisjon med moderne teknikker, slik at hvert trinn blir tydelig forklart.
• Det serveres kaffe og/eller te under kurset, slik at du får en kort pause mellom de ulike trinnene i deigprosessen. Denne forfriskningen bidrar til den innlevende atmosfæren i studioet mens du konsentrerer deg om å lære tradisjonelle teknikker for å lage smørrike, flakete croissanter.
• Når du velger alternativet «Mestre kunsten å lage croissanter med konditor», får du opplæring i klassiske croissantteknikker, slik at du kan konsentrere deg om tradisjonelle former og utførelser fremfor fargeeffekter. Dette passer for alle som ønsker å mestre grunnstrukturen og smaken til en klassisk fransk croissant.
• Bi-color croissant design og formning er tilgjengelige hvis du velger alternativet «Bakekurs i tofargede croissanter med kokk», som inkluderer spesifikke instruksjoner om hvordan du legger lag med farget deig og oppnår tydelige mønstre. Dere følger fortsatt de tradisjonelle metodene for å lage croissanter, men bruker ekstra tid på å forme dem med fokus på utseendet.
• Når du gjør en bestilling av alternativet «Mastering the Art of Croissant in a Parisian Passage Studio», er en time i et studio i en parisisk passasje inkludert, slik at økten din finner sted i et studio i en parisisk passasje. Dette stedet danner rammen rundt kurset, slik at du kan fordype deg i en atelieratmosfære mens du lærer de samme tradisjonelle teknikkene.