Kookles sushi maken in Tokio bij een tonijnhandelaar in Shibuya

Leer sushi maken met tonijn van de Toyosu-markt in een echte Ebisu-sushibar, met een optionele proeverij van hoogwaardige sake in de buurt van Shibuya.

Het begin van je ervaring

Kom naar de Ebisu-sushibar in de wijk Shibuya en doe de check-in voor je sushi-kookles. Je maakt kennis met je professionele sushi-instructeur, die je de tonijn van de Toyosu-markt en de andere ingrediënten laat zien die je gaat gebruiken. Na een korte installatie op je werkplek begint de praktijkles met uitleg over basistechnieken en de voorbereiding.

Wat je kunt verwachten

Sushibar Ebisu in de buurt van Shibuya

Deze ervaring vindt plaats in een echte Ebisu-sushibar, vlak bij Shibuya, en is bedoeld voor fijnproevers die het vak in de praktijk willen leren. Je staat achter de toonbank en maakt met tonijn van de Toyosu-markt en andere ingrediënten je eigen gerecht.

Bij je ticket inbegrepen

• Tijdens deze gestructureerde sushi-workshop word je stap voor stap begeleid, zodat je van begin tot eind 7 stukjes sushi kunt maken, waaronder zowel nigiri als maki-rolletjes. De nadruk ligt op praktische vaardigheden die je thuis kunt toepassen.
• Een professionele sushi-instructeur laat je de belangrijkste technieken voor het maken van sushi zien, van het omgaan met tonijn van de Toyosu-markt tot het op de juiste manier vormen van de rijst, en beantwoordt je vragen terwijl je aan de slag bent.
• Alle ingrediënten voor sushi worden verstrekt, zodat je je volledig op het leren kunt concentreren zonder dat je zelf vis of kruiden hoeft te regelen.
• Tijdens de sessie is er een drankje inbegrepen; thee of water zijn beschikbaar terwijl je sushi maakt en proeft.
• Gasten die de variant ‘Sushi-kookcursus + sake-proeverij’ boeken, nemen deel aan een speciale sake-proeverij met 4 hoogwaardige soorten, waaronder Dassai, om de smaken te vergelijken met de sushi die je net hebt gemaakt.

Het einde van je ervaring

Aan het einde van de les eet je de 7 stukjes sushi op die je hebt gemaakt en drink je de bijgeleverde thee of het water op. Als je voor de optie ‘Sushi-kookcursus + sakeproeverij’ hebt gekozen, eindigt de ervaring na je vierdelige hoogwaardige sakeproeverij met Dassai. Daarna kun je op eigen gelegenheid verder gaan met het verkennen van Ebisu en het nabijgelegen Shibuya.