Vanuit Osaka: tour door de messenmakerij in Sakai met een les in messen slijpen

Neem een kijkje achter de schermen bij de Sakai-koksmessen tijdens een rondleiding met praktische slijpworkshop en een bezoek aan het Sakai Knife & Craft Museum.

Het begin van je ervaring

Zorg dat je minstens 10 minuten voor vertrek bij het afgesproken trefpunt bent om je deskundige tweetalige gids te ontmoeten. Nadat je jezelf hebt voorgesteld en het aantal gasten hebt doorgegeven, checkt de gids je in en legt hij de route uit voor de optie die je hebt gekozen. Vanaf daar vertrekken jullie samen richting Sakai om een kijkje achter de schermen te nemen bij de Japanse messenmakerij.

Wat je kunt verwachten

Messenfabriek en het Sakai Knife & Craft Museum

Begin bij een mesfabriek en ga daarna naar het Sakai Knife & Craft Museum om te ontdekken waarom Sakai bekendstaat als de hoofdstad van de kookmessen in Japan.

Bij je ticket inbegrepen

• In de messenfabriek zie je hoe messen op industriële schaal worden gemaakt, wat je een goed beeld geeft van het traditionele vakmanschap dat je tijdens de rest van de tour gaat ontdekken.
• In het Sakai Knife & Craft Museum bekijk je tentoonstellingen die de geschiedenis van de messenproductie in Sakai belichten, en kom je te weten hoe deze stad de hoofdstad van de kookmessen in Japan is geworden.
• De toegang tot zowel de messenfabriek als het Sakai Knife & Craft Museum is inbegrepen, inclusief alle kosten en belastingen, zodat je je volledig op de ervaring kunt concentreren zonder ter plekke nog iets te hoeven betalen.
• Tijdens deze rondleidingen helpt je deskundige tweetalige gids – op verzoek ook in het Frans – je om het proces, de gereedschappen en de tentoongestelde stukken te begrijpen, zodat je gedetailleerde vragen kunt stellen en elke stap goed kunt volgen.

Cursus messen slijpen met een professional

Daarna ga je naar een speciale ruimte voor een praktische sessie over het onderhouden en slijpen van Japanse kookmessen.

Bij je ticket inbegrepen

• Een professionele messenslijper leert je traditionele technieken voor het slijpen van messen en laat je zien hoe de hoek, de druk en de beweging de snede van het mes beïnvloeden.
• Vervolgens leer je deze technieken voor het slijpen van messen zelf onder begeleiding en oefen je ze, zodat je praktische ervaring opdoet die je thuis kunt toepassen.
• Deze messenslijpworkshop met een professional is helemaal inbegrepen, dus er zijn geen extra kosten voor de instructie of het gebruik van het materiaal.
• Tijdens een korte pauze in dit deel van de tour krijg je één zoetigheid per gast, zodat je even kunt bijkomen voordat je verdergaat.

Rondleiding bij de messenmaker (optie: messenmaker)

Als je kiest voor de rondleiding ‘Bezoek aan de messenmaker’, kom je onder andere langs een historische werkplaats waar messen worden verwerkt tot kant-en-klare keukenmessen.

Bij je ticket inbegrepen

• Je bezoekt een messenmaker met een geschiedenis van meer dan 100 jaar en kijkt toe hoe ambachtslieden ruwe messen omtoveren tot handgemaakte keukenmessen door ze te slijpen, te polijsten en van een heft te voorzien.
• Het bezoek aan deze historische messenmaker maakt deel uit van de tour bij deze optie, waarbij je tweetalige gids elke stap van het afwerkingsproces uitlegt.
• Tijdens deze stop kun je op maat gemaakte messen rechtstreeks bij de maker kopen, waarbij je details zoals de vorm of afwerking kunt kiezen, afhankelijk van de beschikbaarheid die dag.
• Je kunt op maat gemaakte messen als optionele extra kopen, zodat je ter plekke kunt beslissen of je zonder enige verplichting in een gepersonaliseerd exemplaar wilt investeren.

Rondleiding bij de smid (optie: smid)

Als je kiest voor de rondleiding ‘Bezoek aan de smid’, stap je een werkende smederij binnen om te zien hoe zwaarden ontstaan uit verhit staal.

Bij je ticket inbegrepen

• Je bezoekt een smederij in Sakai en stapt een echte werkplaats binnen waar nog steeds traditionele smeedtechnieken worden gebruikt om mesbladen te maken.
• In de werkplaats kom je in contact met een echte smid, waarbij je het proces van het maken van messen van dichtbij kunt volgen en uitleg krijgt over het hameren, verhitten en vormgeven.
• Dit bezoek aan de smederij in Sakai, inclusief het directe contact met de smid, is bij de prijs van de rondleiding voor deze optie inbegrepen.
• Je tweetalige gids zorgt ervoor dat je vragen kunt stellen en vertaalt de uitleg van de smid, zodat je elke fase van het proces van staal tot afgewerkt zwaard beter begrijpt.